[发明专利]一种桑葚发酵保健品的制备方法

权利要求书

1.一种桑葚发酵保健品的制备方法,其特征在于：该制备方法包括以下步骤，

步骤一：原料预处理

选择成熟的新鲜桑葚，清洗干净，将清洗后的桑葚表面的水渍晾干，得原料A，将原料A进行切片或切块处理得原料B,将原料B加入到清洁干燥消毒后的发酵罐中，在发酵罐中加入桑黄、桑茧和蜂蜜得原料C，加入的桑葚：桑黄：桑茧：蜂蜜的重量比为490-510：0.36-0.40：145-155：38-42；

步骤二：接种

将嗜酸乳杆菌、动物双岐杆菌和鼠李糖乳杆菌按1:0.5:1的比例制成混合菌液，将混合菌液接种到发酵罐/桶中，加入的混合菌液与桑葚的重量比为0.25-0.35：490-510，接种后进行搅拌，使混合菌液和原料C混合均匀；

步骤三：发酵

接种后发酵液维持温度在35℃—40℃，并维持恒温环境发酵，发酵时先进行耗氧发酵3个月，消耗完罐体内的氧气，厌氧发酵启动，厌氧发酵3-5个月，当PH值在3.8-4.2时，得发酵液D；

步骤四：密封陈酿

发酵液D在PH=3.8-4.2的酸度环境下缓慢发酵6个月至3年，得发酵液E；

步骤五：均质浓缩

发酵液E经均质浓缩后，得到水分不超过50％的桑葚发酵保健品；

步骤六：过滤杀菌

桑葚发酵保健品进行80目规格滤网系过滤，然后进行巴氏灭菌，立即灌装，最后进行压盖封口制得该产品。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚发酵保健品制备方法，其特征在于：所述步骤二中，混合菌液的配置方法为：以重量份记，取嗜酸乳杆菌1份，动物双岐杆菌0.5份，鼠李糖乳杆菌1份，葡萄糖1500份，加入到10000份蒸馏水中。

3.根据权利要求1所述的一种桑葚发酵保健品制备方法，其特征在于：所述步骤一中红糖可由红糖代替,红糖：桑葚的重量比为0.2:500。