[发明专利]鼠李糖乳杆菌LR2Y及应用

说明书

本发明涉及微生物技术领域，具体涉及鼠李糖乳杆菌LR2Y及应用。所述罗伊氏乳杆菌LR2Y已于2019年11月04号保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.18800；本发明提供的鼠李糖乳杆菌LR2Y有较强的胃肠道存活率和肠道定植能力，可调节血清中总胆固醇含量，使其降低至正常水平，能够缓解动脉硬化病症；发酵培养基中以山茱萸多糖为促生因子，促进鼠李糖乳杆菌的增殖，提高鼠李糖乳杆菌制剂的稳定性和对不良环境的耐受能力，更好地发挥功效。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，具体涉及鼠李糖乳杆菌LR2Y及应用。

背景技术

心血管疾病已成为全世界范围内的头号杀手，其中动脉硬化是血管衰老的一种表现，会影响心脏泵血功能，增加高血压、心肌梗塞、中风和心衰等患病的风险，如果人们长期饮食结构不合理，摄入高胆固醇食物过高，体内胆固醇的合成与代谢负荷过重，血液中胆固醇升高，引起包括动脉血管壁胆固醇的沉淀，诱发动脉硬化等心血管等疾病的发生，严重威胁人类健康。乳酸菌是存在于人体内的一类特殊的微生物菌群，它们通常具有多种益生功能，如促进人体对营养物质的吸收、合成多种人体必需维生素、抑菌、降血氨和胆固醇、调节免疫等。生物治疗已被全世界公认为安全绿色的新型治疗方法，寻找可有效缓解动脉硬化的微生物菌种成为解决问题的关键。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供鼠李糖乳杆菌LR2Y，保藏编号为CGMCCNo.18800，该菌株可定植于人体肠道，耐受性较强，可有效降低胆固醇含量，缓解动脉硬化等症状。

本发明提供一株鼠李糖乳杆菌LR2Y，所述罗伊氏乳杆菌LR2Y已于2019年11月04号保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为：CGMCCNo.18800；分类命名为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus；保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。

本发明还提供一种所述鼠李糖乳杆菌LR2Y在制备食品中的应用。

一种食品，含有鼠李糖乳杆菌LR2Y菌粉。

所述的食品中含有鼠李糖乳杆菌LR2Y菌粉有效菌数量为1×10⁷～1×10⁹CFU/mL。

所述鼠李糖乳杆菌LR2Y菌粉是将鼠李糖乳杆菌LR2Y发酵得到菌液，菌液经过离心，真空冷冻干燥，得到菌粉。

发酵培养基为PFC/MRS复配增殖培养基，PFC/MRS复配增殖培养基为向MRS液体培养基中加入PFC(山茱萸多糖)，加热溶解，配制APS/MRS复配增殖培养基，调整pH为7.0，灭菌备用。

将山茱萸多糖按质量体积比1.0～4.0g/100mL溶于MRS培养基中。不同种类的中药多糖及同一种中药多糖的不同浓度对益生菌的增殖效果是具有差异性的。山茱萸多糖对鼠李糖乳杆菌的增殖作用并非浓度越高越好，高浓度山茱萸多糖反而会产生抑制作用。这可能是由于山茱萸多糖作为一种功能性多糖，在合适的添加范围内对于鼠李糖乳杆菌的代谢调节有着积极的促进作用；而多糖浓度的增加使发酵液渗透压增大，从而抑制了鼠李糖乳杆菌的生长。

MRS培养基包括以下组分：蛋白胨10g、牛肉膏5g、酵母粉4g、K₂HPO₄·7H₂O 2g、柠檬酸三铵2g、醋酸钠·3H₂O 4g、葡萄糖20g、吐温80 1g、MgSO₄·7H₂O 0.2g、MnSO₄·4H₂O0.05g、蒸馏水1000mL。

发酵工艺为静置培养，温度为25～45℃，时间为12～36h；优选地，37℃培养18h。鼠李糖乳杆菌为厌氧菌，在静置培养条件下，能快速地生长繁殖。当发酵温度低于优选范围值时，菌种代谢缓慢，会导致菌体翻代速率有所降低。