[发明专利]一种食品加工的烘烤方法

说明书

本发明公开了一种食品加工的烘烤方法，包括如下步骤：(1)将食品置于烘烤装置烘烤腔的烘烤架上；(2)选择烘烤模式并进入相应的烘烤模式烘烤，烘烤模式包括第一烘烤模式、第二烘烤模式和第三烘烤模式，其中第一烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，其中第二烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时用户通过转动螺杆手柄以带动螺杆转动，螺杆转动使得螺杆上的螺套沿着螺杆移动实现风扇随着螺套移动，最终实现风扇边旋转边移动；其中第三烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时电机带动螺杆交替正反转动，使得风扇边旋转边左右往复移动；(3)烘烤预定时间后，电机和烘烤管均关闭，烘烤结束。本发明具有三种烘烤模式，能够满足不同食品的烘烤需求且烘烤质量好。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食品加工的烘烤方法。

背景技术

烘烤是食品加工中必不可少的步骤，常规烘烤方法是采用烘烤管对食品进行热辐射烘烤，这种烘烤效率极低，为了提高烘烤效率，现有烘烤方法增加了鼓风结构例如风扇，在烘烤管为食品提供热源的同时，风扇提高了热源的扩散速度，进而加快了食品的烘烤，但是现有技术烘烤中风扇的位置一般是固定的，由于风道的差异，食品会出现个别部位特别是远离风扇的部位出现烘烤不均匀的情况，即在靠近风扇位置的食品部位已经被烘烤到位后，远离风扇位置的食品部位可能还未烘烤到位，因此有必要对现有烘烤方法进行改进，以提高食品烘烤质量。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种食品加工的烘烤方法，以提高食品烘烤质量。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

本发明的一种食品加工的烘烤方法，包括如下步骤：

(1)将食品置于烘烤装置烘烤腔的烘烤架上；

(2)选择烘烤模式并进入相应的烘烤模式烘烤，烘烤模式包括第一烘烤模式、第二烘烤模式和第三烘烤模式，其中第一烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，其中第二烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时用户通过转动螺杆手柄以带动螺杆转动，螺杆转动使得螺杆上的螺套沿着螺杆移动实现风扇随着螺套移动，最终实现风扇边旋转边移动；其中第三烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时电机带动螺杆交替正反转动，使得风扇边旋转边左右往复移动；

(3)烘烤预定时间后，电机和烘烤管均关闭，烘烤结束。

其中，所述第二烘烤模式为DIY烘烤模式，用户通过转动螺杆手柄以将风扇停留至特定位置，或通过正反转动螺杆手柄以实现风扇边旋转边往复移动。

其中，所述第三烘烤模式下，电机通过左不完全齿轮和右不完全齿轮交替带动螺杆正反转，实现风扇边旋转边往复移动。

其中，所述左不完全齿轮与螺杆左端的螺杆左齿轮啮合时右不完全齿轮不与螺杆右端的螺杆右齿轮啮合，左不完全齿轮不与螺杆左端的螺杆左齿轮啮合时右不完全齿轮与螺杆右端的螺杆右齿轮啮合。

其中，所述第三烘烤模式和第一烘烤模式通过拨杆进行切换，拨杆能切断电机与左不完全齿轮、右不完全齿轮之间的传动。

其中，所述左不完全齿轮、左不完全齿轮与电机之间分别设有左离合齿轮和右离合齿轮，左离合齿轮和右离合齿轮与带有拨杆的拨架转动连接，通过拨动拨杆可带动左离合齿轮和右离合齿轮移动。

其中，所述烘烤模式还包括第四烘烤模式，第四烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时电机带动烘烤架旋转。

其中，所述烘烤架的一端通过齿轮副与电机动力连接。

其中，所述烘烤预定时间后，烘烤管先关闭电机后关闭。

其中，所述电机在烘烤管关闭30-100S后关闭。