[发明专利]一种从蓝莓花青素提取物中制备5种花色苷标准品的方法

说明书

本发明涉及一种从蓝莓花青素提取物中制备5种花色苷标准品的方法，将含有5种花色苷成分的蓝莓花青素待制溶液经有机滤膜处理后，进入半制备高效液相色谱处理，制得5种花色苷标准品。所述5种花色苷为飞燕草素‑3‑O‑葡萄糖苷、矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷、矮牵牛花素‑3‑O‑葡萄糖苷、芍药色素‑3‑O‑葡萄糖苷、锦葵色素‑3‑O‑葡萄糖苷。本发明通过对半制备高效液相色谱处理条件进行优化，能在不同的保留时间收集到不同的花色苷物质，实现了从蓝莓花青素提取物中同时制备5个主要花色苷标准品的方法，纯度高，产量大；而且操作简单方便，可以满足对蓝莓中的花色苷的大规模制备及市场对花色苷单体的需求。

技术领域

本发明属于标准花色苷的制备技术领域，尤其涉及一种从蓝莓花青素提取物中制备5种花色苷标准品的方法。

背景技术

花青素或花色素为水溶性天然色素，基本结构母核是2-苯基苯并吡喃，即花色基元(Flavylium)。自然界已知的花青素有22大类500多种，其中最为常见的有6种，分别为矢车菊素或芙蓉花色素(Cyanidin)、飞燕草素或花翠素、翠雀素(Delphinidin)、芍药素(Peonidin)、牵牛素或矮牵牛素(Petunidin)、锦葵素(Malvidin)和天竺葵素(Pelargonidin)。花青素一般以糖苷形式存在，常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花青苷或花色苷(Anthocyanin)，其中以花色素-3-O-葡萄糖苷为主要的花色苷。

花色苷为类黄酮类物质中能呈现红色的一族化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到蓝等不同颜色。花色苷由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。作为一种天然色素，花色苷安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

从化学结构来看，花青素具有缺少一个电子的特性，且含有多个酚羟基，易受到活性氧基团或自由电子的攻击，因此花青素被认为是强大的天然抗氧化剂，然而正是由于其化学结构的特性，使花青素具有较大的不稳定性且易发生降解作用。除了自身结构外，外界pH、温度、光、金属离子、辅色素、食品添加剂等都会液影响花青素的稳定性。这使得纯的花色苷标准品的制备与保存都非常困难，所以通常花色苷标准品都比较昂贵，且还有很多花色苷还没有标准品，从而给花色苷的开发利用带来很大阻碍。

蓝莓果实富含丰富的花色苷，主要有飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矮牵牛花素-3-O-葡萄糖苷、芍药色素-3-O-葡萄糖苷、锦葵色素-3-O-葡萄糖苷5种。蓝莓花色苷被称为天然抗氧化剂，其抗氧化性是一般色素的30倍，是一种珍贵的功能性天然色素。因此，采用简单易行的方法从蓝莓中制备花色苷单体将对蓝莓的基础研究和产业化发展具有重要意义。

关于花色苷单体的制备研究目前也有报道，但是其纯度都达不到标准品，且不同植物所含花色苷种类都不一样，制备的条件也就有差异。目前，从蓝莓中同时制备5种蓝莓标准花色苷的技术还未见报道。