[发明专利]一种香味缓释型食品添加剂包的制备方法

说明书

本发明公开了一种香味缓释型食品添加剂包的制备方法，属于食品添加剂技术领域，本发明可以通过改进香味剂的制备工艺，香味浓郁持久，创新性的引入缓释球对其进行储存，并通过无纺布袋进行封装，在用户拆封时，尽管会存在部分香味逸散，但是外界进入到包装袋内的空气，其内的氧气会与缓释球的内部材料反应，一方面可以防止包装袋内的食品被氧化，另一方面触发缓释球的动作，通过挤压出适量的香味剂，香味剂内的酸性物质与无纺布袋内的食品碳酸钙反应，一方面生成大量的气体，可以促进香味剂的扩散，另一方面化学反应均属于放热反应，可以加速香味剂的挥发及扩散，可以使得香味重新分布在包装袋内，下一次食用时仍可以保持良好的风味。

技术领域

本发明涉及食品添加剂技术领域，更具体地说，涉及一种香味缓释型食品添加剂包的制备方法。

背景技术

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。

随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品除了满足最基本的营养价值要求外，还应具有良好的色、香、味。

食品中含香味的成分多为受热易挥发物质，但是现有的大多数食品并非是一次性食用，因此在拆封后香气会逸散至外界造成损失，导致用户在下一次食用时香味下降，影响食欲，食用的次数越多，香味变弱越明显。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种香味缓释型食品添加剂包的制备方法，可以通过改进香味剂的制备工艺，香味浓郁持久，并采用特殊的封装方式，创新性的引入缓释球对其进行储存，并通过无纺布袋进行封装，在用户拆封时，尽管会存在部分香味逸散，但是外界进入到包装袋内的空气，其内的氧气会与缓释球的内部材料反应，一方面可以防止包装袋内的食品被氧化，另一方面触发缓释球的动作，通过挤压出适量的香味剂，香味剂内的酸性物质与无纺布袋内的食品碳酸钙反应，一方面生成大量的气体，可以促进香味剂的扩散，另一方面化学反应均属于放热反应，可以加速香味剂的挥发及扩散，可以使得香味重新分布在包装袋内，下一次食用时仍可以保持良好的风味。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种香味缓释型食品添加剂包的制备方法，包括以下步骤：

S1、按照重量份数称取以下原料：乙酸乙酯7-9份、单肉豆蔻酸甘油酯6-8份、薄荷脑1-3份、丙酸丙酯3-5份、阿拉伯胶1-5份、茶叶提取物20-40份、木糖醇15-17份、乙醚3-5份、柠檬酸6-8份、植物淀粉13-15份和果油10-12份；