[发明专利]一种利用红曲菌制备高没食子酸含量的黑茶的方法在审
| 申请号： | 202110170853.X | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112825935A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 黄亚辉;曾贞;张旭 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京盛询知识产权代理有限公司 11901 | 代理人： | 刘静 |
| 地址： | 510642*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 曲菌 制备 高没食子酸 含量 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，利用红曲菌接种毛茶原料，固态发酵得到高没食子酸含量的黑茶。
2.根据权利要求1所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，所述的红曲菌为FM23红曲米菌种。
3.根据权利要求1所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，所述的毛茶原料为绿毛茶。
4.根据权利要求1所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，红曲菌接种的具体步骤包括：毛茶原料控制潮水量为35％，在115℃的条件下蒸汽灭菌30分钟；加入红曲菌菌液，32℃恒温培养。
5.根据权利要求4所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，所述红曲菌菌液的浓度为104个/ml-1032个/ml。
6.根据权利要求4所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，所述红曲菌菌液的浓度为1016个/ml。
7.根据权利要求4所述的一种高没食子酸含量黑茶的制备方法，其特征在于，所述红曲菌菌液与毛茶原料的体积质量比为1ml：40g。
8.一种权利要求1-7任一项所述的制备方法制备得到的高没食子酸含量黑茶。
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