[发明专利]一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法

权利要求书

1.一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)构建包含3种传感单元的比色传感阵列，其中，第一种传感单元利用羟胺、氢氧化钠、酸性氯化铁溶液作为检测试剂与待测物中的羧酸酯进行显色反应；第二种传感单元利用2,4-二硝基苯肼、氢氧化钠作为检测试剂，其中，2,4-二硝基苯肼与待测物中的含羰基物质反应生成2,4-二硝基苯腙，再与氢氧化钠进行显色反应；第三种传感单元利用金纳米粒和银纳米粒作为检测试剂与待测物中的有机酸分子进行显色反应；所述待测物为羧酸酯类、含羰基有机物、有机酸中的一种或几种的混合物；所述金纳米粒表面还修饰有组氨酸，金纳米粒和银纳米粒的尺寸为10nm；

(2)获取步骤(1)构建的比色传感阵列反应后的比色指纹图谱；

(3)提取步骤(2)的比色指纹图谱的图像数据，利用经典模式识别方法进行区分和判别待测物中的成分；所述经典模式识别方法包括：主成分分析、分层聚类分析。

2.根据权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，第一种传感单元内，羟胺、氢氧化钠、氯化铁、待测物中羧酸酯的加样顺序为：羟胺、氢氧化钠、待测物、氯化铁。

3.根据权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，所述步骤(1)中，第二种传感单元中，2,4-二硝基苯肼、氢氧化钠、待测物中含羰基物质的加样顺序为：2,4-二硝基苯肼、待测物、氢氧化钠。

4.根据权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，银纳米粒和修饰有组氨酸的金纳米粒的制备方法如下：

合成表面修饰有组氨酸的金纳米粒具体包括：

A1、将4mL、50mmol/L的氯金酸溶液加入96mL蒸馏水中，加热到100℃后，加入20mL、38.8mmol/L柠檬酸钠溶液搅拌30min后冷却到常温即可得到金纳米粒；

A2、取20mL的金纳米粒，加入5mL蒸馏水和7.5μL、10mmol/L的组氨酸；混合后的溶液以6000r/min的条件下离心10min，弃去析出的蒸馏水，将剩余的带有氨基酸的纳米金用蒸馏水定容至25mL；

合成银纳米粒具体包括：

B1、将250μL、100mmol/L的硝酸银溶液加入100mL蒸馏水中，在冰水浴中搅拌，依次加入250μL、100mmol/L柠檬酸钠溶液和1mL、5mmol/L硼氢化钠溶液，搅拌30min后在4℃黑暗条件下静置24h获得银纳米粒。

5.如权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，所述第一种传感单元中包括不同氢氧化钠浓度构建的多个传感单元；所述第二种传感单元包括不加或加入不同提高反应试剂灵敏度的试剂构建的多个传感单元，提高反应试剂灵敏度的试剂包括亚硫酸和对甲苯磺酸。

6.如权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，所述比色传感阵列还设有对照单元，对照单元的组成为不同传感单元对应的检测试剂和52％的乙醇。

7.如权利要求1所述的一种基于白酒中的风味物质敏感反应的比色传感阵列识别有机物的方法，其特征在于，所述步骤(2)中，获取比色传感阵列的比色指纹图谱的方法包括：

将比色传感阵列置于白光上，拍照获取图像并采用图像处理软件提取每个传感单元的RGB值，将各个传感单元的RGB值与对照值之间的差值ΔRGB作为不同酒样基于此检测阵列的比色指纹。