[发明专利]一种火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法和一种具有降尿酸作用的多肽液及其应用

说明书

本发明公开了一种火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法及一种具有降尿酸作用的多肽液及，所述火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法包括以下步骤：将火麻仁粕加水打浆、超声处理、调节pH值后加入碱性蛋白酶，水解后灭酶，得到火麻仁一步酶解液，再通过酶解结合发酵法或两步酶解法，得到一组具有降尿酸功能的生物活性多肽液。通过反向高效液相色谱法对多肽液体外黄嘌呤氧化酶抑制活性进行测定，以常用药别嘌呤醇作为阳性对照，与火麻仁粕多肽液进行对比，结果表明本发明结合酶解和生物发酵技术，以火麻仁粕制备出的生物活性肽，降尿酸作用显著。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种降尿酸功能的多肽制备方法及其应用。

背景技术

痛风，又称高尿酸血症，是因体内嘌呤代谢发生紊乱、尿酸增加引起的疾病。近年来，人们食用高能量、高嘌呤类食物的比例显著增加；而且随着生活节奏不断加快，人体常常处于应激状态，内环境紊乱，体内就会产生大量嘌呤；再加上生活起居不规律，缺乏体育锻炼，影响尿酸排出。以至于高尿酸血症已成为一种常见病和多发病。

目前治疗高尿酸血症的方法主要是在急性发作期使用秋水仙碱或非甾体抗炎药消炎，稍缓解后使用别嘌呤等药物降低尿酸含量，严重者只能采取手术治疗。目前所用西药对肝肾存在一定的副作用，而且价格昂贵；手术治疗也很难根治痛风。因此，急需开发一种高效安全的活性物质用于痛风的预防及治疗。

科学研究表明，蛋白质在低聚肽的形式下比大分子蛋白和氨基酸更容易被吸收，而且具有更高的生物活性。生物活性肽具有抗氧化、抑菌、降血压、降血糖、抗肿瘤等生理功能。

火麻仁粕是火麻仁经过压榨提取油脂后的副产品，蛋白含量较为丰富，且富含精氨酸和谷氨酸，是一种良好的植物蛋白资源，也是人体优质的营养来源。但目前火麻仁粕大多作为饲料使用，深加工不足，造成极大的资源浪费。因此，以火麻仁粕作为原料，开发具有降尿酸功能的生物活性多肽具有重要意义和价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一本发明的目的在于提供一组具有降尿酸作用的火麻仁活性多肽液及其制备方法，为开发预防或治疗痛风的保健品或药品提供参考。

本发明提供了一种火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：将火麻仁粕和水混匀，破碎混匀，得到火麻仁粕原液；

(2)超声处理：将火麻仁粕原液放入超声破碎；

(3)一步酶解：将超声后的火麻仁粕原液灭酶后，调节pH，加入碱性蛋白酶，混合均匀后，进行酶解反应，然后灭酶，得到一步酶解多肽液；

所述步骤还包括步骤(4)或步骤(5)：

(4)酶解后发酵：将一步酶解多肽液杀菌后后接入乳酸菌，发酵后灭菌，离心取上清，得到酶解后发酵的多肽液；

(5)两步酶解：将一步酶解多肽液加入第二种蛋白酶，混匀，酶解后灭酶，离心取上清，得到两步酶解多肽液。

优选的是，步骤1中火麻仁粕和水的料液比为1:8～1:12,进一步优选的是1：10料液比，浓度过低，增加处理成本；料液过浓在处理的过程中会产生过多气泡，不利于反应的进行。

上述任一项优选的是，破碎方式为过胶体磨破碎。

上述任一项优选的是，步骤2中超声破碎条件为，功率200至600w，处理时间15至25分钟，进一步优选的是功率400w，处理时间20分钟。