[发明专利]一种火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法和一种具有降尿酸作用的多肽液及其应用

权利要求书

1.一种火麻仁粕蛋白多肽液的生产方法，包括以下步骤：

（1）原料处理：将火麻仁粕和水混匀，破碎混匀，得到火麻仁粕原液；

（2）超声处理：将火麻仁粕原液放入超声破碎；

（3）一步酶解：将超声后的火麻仁粕原液灭酶后，调节PH，加入碱性蛋白酶，混合均匀后，进行酶解反应，然后灭酶，得到一步酶解多肽液；

其特征在于，所述步骤还包括步骤（4）或步骤（5）：

（4）酶解后发酵：将一步酶解多肽液杀菌后，接入乳酸菌，发酵后灭菌，离心取上清，得到酶解后发酵的多肽液，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌或植物乳杆菌中的至少一种；

（5）两步酶解：将一步酶解多肽液后加入第二种蛋白酶，混匀，酶解后灭酶，离心取上清，得到两步酶解多肽液，所述第二种蛋白酶为风味蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶。

2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤1中火麻仁粕和水的料液比为1：8～1：12。

3.如权利要求2所述的生产方法，其特征在于，步骤1中破碎方式为过胶体磨破碎。

4.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤2中超声破碎条件为，功率200～600w，处理时间15～25分钟。

5.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤3中pH值调至7～8，加入碱性蛋白酶。

6.一种具有降尿酸作用的多肽液，其特征在于，含有火麻仁活性多肽液，

按照如下步骤制备得到：

（1）原料处理：将火麻仁粕和水按照1:10 的料液比混匀，过胶体磨破碎混匀，得到火麻仁粕原液；

（2）超声处理：将火麻仁粕原液放入超声波清洗机内，功率400w，处理时间20分钟；

（3）一步酶解：将超声后的火麻仁粕原液灭酶后，pH值调至7.5，加入碱性蛋白酶，混合均匀后，50℃酶解5小时，灭酶，得到一步酶解多肽液；

所述步骤还包括步骤（4）或步骤（5）：

（4）酶解后发酵：将一步酶解多肽液巴氏杀菌后接入乳酸菌，43℃发酵8小时灭菌，4000r/min，离心10min取上清即可得到酶解后发酵的多肽液，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌或植物乳杆菌中的至少一种；

（5）两步酶解：将一步酶解多肽液加入第二种蛋白酶，混匀，50℃酶解5小时后灭酶，4000r/min，离心10min取上清即可得到两步酶解多肽液，所述第二种蛋白酶为风味蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶。