[发明专利]一种酶类养生保健品提取方法

说明书

本发明适用保健品技术领域，提供一种酶类养生保健品提取方法，本发明中所述的酶类养生保健品包括以下重量份的原料：谷物30‑50份、木瓜6‑8份、菠萝6‑8份、干黑木耳4‑6份、产酶促进剂0.4‑0.6份、酶稳定剂0.4‑0.6份、复合菌剂0.1‑0.3份，本发明在粉碎前通过氮液对谷物和干黑木耳进行冷却降温，从而可避免在粉碎时温度过高，避免了谷物和干黑木耳中的酶类失活；且本发明中通过加入酶稳定剂，通过稳定剂中甘油和甘氨酸的联合使用可有效的提高酶活；本发明中通过加入产酶促进剂和复合菌剂提高了酶的产率。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，尤其涉及一种酶类养生保健品提取方法。

背景技术

酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA，是一类极为重要的生物催化剂。酶能够促使生物体内的化学反应在极为温和的条件下高效和特异地进行。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。

保健品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。现有的酶类养生保健品的提取方法易使得酶活较低，从而降低了产品质量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酶类养生保健品提取方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供一种酶类养生保健品提取方法，所述酶类养生保健品包括以下重量份的原料：谷物30-50份、木瓜6-8份、菠萝6-8份、干黑木耳4-6份、产酶促进剂0.4-0.6份、酶稳定剂0.4-0.6份、复合菌剂0.1-0.3份，所述酶类养生保健品的提取方法具体包括以下步骤：

1)称取谷物30-50份、木瓜6-8份、菠萝6-8份、干黑木耳4-6份、产酶促进剂0.4-0.6份、酶稳定剂0.4-0.6份、复合菌剂0.1-0.3份，首先对谷物、木瓜、菠萝和干黑木耳进行灭菌处理，然后将谷物和干黑木耳通过进行水浴冷却处理，通过氮液对谷物和干黑木耳进行冷却降温，冷却后进行粉碎，得到固体粉碎物，然后在固体粉碎物中进行加入其重量8-10倍的水进行浸泡，浸泡1-2小时后，进行加热，使得温度为100-110℃，加热1-2h后，得到混合物A；

2)将木瓜和菠萝进行混合粉碎，得到浆体混合物，然后将混合物A和浆体混合物进行混合，同时在其中加入混合物A和浆体混合物总质量的4-6倍的水、0.4-0.6份产酶促进剂、0.4-0.6份酶稳定剂和复合菌剂0.1-0.3份，然后进行超声波混合处理，混合8-10min,然后进行密封处理，发酵6-8天，得到混合物B；

3)在混合物B加入6-8倍的水进行搅拌混合，得到混合物C，使得混合物C通过压滤机和陶瓷膜过滤，所述压滤机的滤布孔径大小为100～120目，所述陶瓷膜的孔径大小为50～150nm，得到过滤物，将过滤物进行冷冻干燥即可得到酶类养生保健品。

优选地，所述酶类养生保健品包括以下重量份的原料：谷物35-45份、木瓜6.5-7.5份、菠萝6.5-7.5份、干黑木耳4.5-5.5份、产酶促进剂0.45-0.55份、酶稳定剂0.45-0.55份、复合菌剂0.15-0.25份。

优选地，所述酶类养生保健品包括以下重量份的原料：谷物40份、木瓜7份、菠萝7份、干黑木耳5份、产酶促进剂0.5份、酶稳定剂0.5份、复合菌剂0.12份。

优选地，所述产酶促进剂包括烷基酚聚氧乙烯醚和植酸钙。

优选地，所述产酶促进剂中烷基酚聚氧乙烯醚和植酸钙之间的质量比为2-3：1。

优选地，所述酶稳定剂包括甘油和甘氨酸。

优选地，所述酶稳定剂中甘油和甘氨酸之间的质量比为4：5.4-5.6。