[发明专利]一种果糖结晶设备及其方法

权利要求书

1.一种果糖结晶设备，包括罐体(1)、底架(2)与温度循环控制器(3)，其特征在于：所述罐体(1)安装在底架(2)上部，所述罐体(1)顶面安装搅拌电机(4)，所述搅拌电机(4)的转轴贯穿罐体(1)顶面，所述搅拌电机(4)的转轴底面安装搅拌轴(5)，所述搅拌轴(4)两侧均匀安装数片叶片(6)，所述罐体(1)的上部外周安装夹套(7)，所述夹套(7)上安装连接管，所述温度循环控制器(3)通过连接管与夹套(7)连接，所述罐体(1)下部一侧设有放置仓，所述放置仓一侧截面呈斜L形，所述放置仓另一侧安装支撑板(21)，所述支撑板(21)上开设门洞，所述放置仓内壁上安装蒸汽管(8)，所述蒸汽管(8)截面为斜L形，所述蒸汽管(8)上安装数个均匀分布的喷气嘴(9)，所述蒸汽管(8)一侧安装蒸汽阀门(10)，所述罐体(1)下部另一侧安装转料管道(11)，所述转料管道(11)上安装转料阀门(12)，所述罐体(1)一侧中部开设人孔(13)，所述罐体(1)底部设有推料仓，所述放置仓内安装推料电机(15)，所述推料电机(15)转轴一端安装连接轴(20)，所述连接轴(20)一端贯穿管体(1)并位于罐体(1)内，所述连接轴(20)一端安装绞龙(16)，所述绞龙(16)位于推料仓内。

2.根据权利要求1所述的一种果糖结晶设备，其特征在于：所述罐体(1)顶面一侧开设进料口(14)。

3.根据权利要求1所述的一种果糖结晶设备，其特征在于：所述温度循环控制器(3)为501A型超级恒温器，所述温度循环控制器(3)精度为0.1℃。

4.根据权利要求1所述的一种果糖结晶设备，其特征在于：所述罐体(1)底部安装下排管道(17)，所述下排管道(17)顶端与推料仓连通，所述下排管道(17)底端外周安装下排阀门(18)。

5.根据权利要求1所述的一种果糖结晶设备，其特征在于：所述罐体(1)内壁安装盘管(19)。

6.一种果糖结晶方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：净化蒸发，将高纯度果糖浆经过活性炭脱色、离交和蒸发浓缩处理得到净化浓果糖浆，蒸发器蒸发出料控制果糖浆干物质含量DS86.0％以上，温度控制在80℃±1℃；

步骤二：准备阶段，将结晶设备逐级连接，并浓缩果糖浆输送至第1级结晶设备内，在3小时时段内精确的控制净化浓果糖浆温度至75℃±0.5℃，在第2级结晶设备内在6-10小时时段内控制净化浓果糖浆温度至36℃-40℃，当物料温度稳定到36℃-40℃后继续稳定该温度2-3小时，并保持搅拌速度100rpm/min至1000rpm/min混合；

步骤三：晶种养整，将浓缩果糖浆输送至第3级结晶设备内在1小时内保持温度45-46℃后，按照0至2.0％的接种量，添加果糖晶种并充分搅拌分散均匀、接种晶种后保持温度45℃±0.2℃时间3-6小时；

步骤四：变曲线降温，将浓缩果糖浆输送至第4级结晶设备内保持温度45℃保持搅拌状态10-50rpm/min搅拌后，计时并按照每小时降低温度范围0.2℃至0.5℃的降温速率，降温至物料终点30℃，晶体增大历时时长30小时至75小时；

步骤五：分离，保持温度30℃伴温条件下，检测晶体含量在31％至60％，通过外层覆有夹套的管道输送到离心机进料口，开启离心机以＞5000rpm/min的分离转速进行结晶物料中晶体与母液的分离并分别收集；

步骤六：烘干，在流化床气流干燥或沙克龙气流干燥70℃至105℃条件下烘干水分到6％至11％，将颗粒态或粉末态的结晶果糖收集、包装。

7.根据权利要求6所述的一种果糖结晶方法，其特征在于：所述果糖溶液是由葡萄糖异构所得的含果糖溶液，所述果糖溶液中果糖含量大于89％。