[发明专利]一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法

权利要求书

1.一种基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、从不同中药材中筛选各自的特征组分，获得不同中药材对应的特征组分清单；

S2、将不同中药材分别采用醇溶剂提取，得到各自的提取液；采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱分别检测所得提取液，建立不同中药材对应的特征组分的质谱数据库；

S3、将待测食品采用醇溶剂提取，得到提取液；采用与S2中相同的超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱条件检测所得提取液，并在S2所得质谱数据库中进行匹配，根据匹配结果鉴别待测食品中的中药材成分。

2.根据权利要求1所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S1中，所述不同中药材对应的特征组分清单如下：

3.根据权利要求1或2所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S2中，所述醇溶剂为甲醇，优选的，进行提取时，以1g中药材计，所述甲醇的添加量为5～15mL。

4.根据权利要求1-3任一项所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S2中，超高效液相色谱采用以下条件：

色谱条件：色谱柱：Thermo Accucore aQ色谱柱，150×2.1mm，2.6μm；

柱温：35℃；

进样量：5μL；

流速：0.3mL/min；

正离子扫描模式：流动相A为乙腈，流动相B为0.1％甲酸水溶液；

负离子扫描模式：流动相A为乙腈，流动相B为超纯水；

采用二元梯度洗脱，以所述流动相的总体积为100％计，

在第0～2min，所述流动相A的体积为5％，所述流动相B的体积为95％；

在第2～20min，所述流动相A的体积由5％递增为95％，所述流动相B的体积由95％递减为5％；

在第20～25min，所述流动相A的体积为95％，所述流动相B的体积为5％；

在第25～26min，所述流动相A的体积由95％递减为5％，所述流动相B的体积由5％递增为95％；

在第26～30min，所述流动相A的体积为5％，所述流动相B的体积为95％。

5.根据权利要求1-4任一项所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S2中，四级杆飞行时间质谱采用以下条件：

离子源：电喷雾离子源；

正离子扫描模式：电喷雾电压：5500V；离子源温度：550℃；气帘气：35psi；雾化气：55psi；辅助气：55psi；去簇电压：60V；碰撞能量：35V；扫描方式采用全扫描一级质谱，质量采集范围100-1 000Da；全扫描二级质谱，质量采集范围50-1 000Da；

负离子扫描模式：电喷雾电压：4500V；离子源温度：550℃；气帘气：35psi；雾化气：55psi；辅助气：55psi；去簇电压：60V；碰撞能量：35V；扫描方式采用全扫描一级质谱，质量采集范围100-1 000Da；全扫描二级质谱，质量采集范围50-1 000Da。

6.根据权利要求5所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，正离子扫描模式、负离子扫描模式均以10mmol/L甲酸钠溶液作为质量数校正液。

7.根据权利要求1-6任一项所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S3中，所述醇溶剂为甲醇，优选的，进行提取时，以1g待测食品计，所述甲醇的添加量为5～15mL。

8.根据权利要求1-7任一项所述基于高分辨质谱技术鉴别食品中中药材成分的方法，其特征在于，S3中，所述匹配为根据待测食品的提取液中物质的保留时间、一级精确质量数和二级质谱图与所述质谱数据库进行搜索匹配，判断待测食品中是否含有中药材中的特征组分。