[发明专利]一种脱除海参肠肽粉腥味的方法有效
| 申请号： | 202110141061.X | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN112826093B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 石林凡;杨照青;翁武银;任中阳 | 申请（专利权）人： | 集美大学 |
| 主分类号： | B01J20/24 | 分类号： | B01J20/24;A23L33/18;A23P10/30 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 朱凌 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱除 海参 肠肽粉 腥味 方法 | ||
1.一种脱除海参肠肽粉腥味的方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1 . V型结晶淀粉的制备
S1 .1 调浆：用二甲基亚砜溶液调成淀粉干基质量分数为5~20%的淀粉浆液；
S1 .2 反应：将步骤S1 .1中淀粉浆液于沸水浴中持续加热搅拌1~3 h；
热分散液与2 .5~3 .5体积的无水乙醇溶液搅拌混匀，离心后弃上清液；
S1 .3 洗涤并干燥：将步骤S1 .2中得到的沉淀物用无水乙醇涡旋震荡洗涤、离心并干燥；
S1 .4 韧化：将步骤S1 .3中得到的淀粉粉末与乙醇水溶液搅拌混合，水浴加热1~2 h，离心后沉淀用无水乙醇涡旋震荡洗涤、离心并干燥；
S1 .5 水化：将步骤S1 .4得到的淀粉置于相对湿度为65%~85%的环境中平衡水分，得到V型结晶淀粉；
S2 . V型结晶淀粉脱除海参肠肽粉腥味物质
将海参肠肽粉与V型结晶淀粉按质量比为1:1~1:15的比例置于密闭容器中吸附得到脱腥后的海参肠肽粉，反应温度为40~70 ℃，反应时间为1~24 h。
2.如权利要求1所述的脱除海参肠肽粉腥味的方法，其特征在于，步骤S1 .1所述淀粉原料为玉米淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉。
3.如权利要求2所述的脱除海参肠肽粉腥味的方法，其特征在于，所述玉米淀粉为普通玉米淀粉或高直链玉米淀粉。
4.如权利要求1所述的脱除海参肠肽粉腥味的方法，其特征在于，所述步骤S1 .4中乙醇水溶液的浓度为40%~60%（v/v）。
5.如权利要求1所述的脱除海参肠肽粉腥味的方法，其特征在于，所述步骤S1 .4中水浴加热温度为30~70 ℃。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于集美大学，未经集美大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110141061.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
