[发明专利]一种藻类膳食纤维提取工艺及其制备的膳食纤维

权利要求书

1.一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于：包括以下步骤，

S1：取0.5~0.6质量份(干重)藻类原料加水泡发、洗净、破碎成酱，并加水混合得到藻酱1400~1600质量份；

S2：调节藻酱pH为6~8，向藻酱中加入复合酶1.5~2.5质量份，在48~52℃下酶解1~1.5h，酶解后冷却得到酶解物料；

S3：向酶解物料中加入盐酸调节pH至2~4，常温混合后待反应1~3h，过滤收集滤渣；

S4：将滤渣洗净去除Cl^-,沥干后加入到由15~16质量份碳酸钠配制的水溶液中，反应1.75~2.5h，降温后加入盐酸中和至pH为6~7，再加入8~16.5质量份CaCl₂配制的氯化钙溶液，进行凝胶，过滤收集滤渣为含水粗产品；

S5：将含水粗产品通过7~8质量份NaCl配制的氯化钠溶液活化处理20~30min，洗净，得到活化粗产品；

S6：将活化粗产品降温至（-30）~（-20）℃，冷冻，得到冷冻粗产品；

S7：将冷冻粗产品破碎后，得到破碎物料；

S8：将破碎物料解冻，解冻物料出料温度低于10℃，解冻后离心分离，进行脱水，获得分离产品；

S9：对分离产品进行真空微波干燥，得到膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于，所述复合酶为蛋白酶、纤维素酶，且所述蛋白酶与纤维素酶用量比为100：（10~15）。

3.根据权利要求1所述的一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于，

S3中盐酸浓度为15wt%；

S4中Na₂CO₃溶液浓度为1wt%；

S4中盐酸浓度1mol/L HCl。

4.根据权利要求1所述的一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于，

S4中CaCl₂溶液浓度为10wt%；

S5中NaCl溶液浓度为0.5wt%。

5.根据权利要求2所述的一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于，S6中冷冻前，活化粗产品高压环境中充入二氧化碳，二氧化碳含量（包括溶解和气体气泡）为1.96~2.31wt%。

6.根据权利要求1所述的一种藻类膳食纤维提取工艺，其特征在于，S5中再干燥为真空微波干燥；S5中冷冻干燥后先进行物料再细化，再进行再干燥。

7.一种藻类膳食纤维，其特征在于：由上述权利要求1~5任一项所述的藻类膳食纤维提取工艺，提取得到。

8.一种藻类膳食纤维，其特征在于：由上述权利要求6~7任一项所述的藻类膳食纤维提取工艺，提取得到。