[发明专利]一种机加工中加馅油条的制作方法

权利要求书

1.一种机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：将下面片或下面带上加馅，将上面片或上面带覆盖在含馅的面片或面带上叠层，形成含馅面片或含馅面带；将含馅面片上刷油水或不刷油水，再分切形成含馅面带；或将含馅面带上刷油水或不刷油水；将前步骤处理后的含馅面带叠条形成油条胚面带，油条胚面带经切断机构切断或捏断机构捏断成油条胚。

2.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：所述含馅面片或含馅面带是指：将预先处理好的油条面片按设计的油条胚宽度划分成若干等份，在输送中对其上表面按等份间隔加馅料，而后沿输送方向分切成若干面带，分切后的面带进入叠层机构，含有馅料的油条面带进入下层输送，没有馅料的油条面带进入上层输送，在上层输送的油条面带输出叠层到下层含馅的油条面带上，形成含馅面带；或在预先处理好的油条面片的每个等份上加馅料，输送至叠层机构下层，将预处理好的另一个油条面片输送至叠层机构上层，叠层后形成含馅面片，将含馅面片按若干等份分切成若干含馅面带；其中馅料条的宽度略窄于油条胚的宽度，实现油条面对馅料的全包围。

3.根据权利要求2所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：将下面片或下面带上加馅后，将上面片或上面带覆盖在含馅的面片上叠层前，对下面片或下面带的馅料两侧的面上刷水。

4.根据权利要求2所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：叠层后对含馅面片或含馅面带两侧边缘进行压边处理。

5.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：油条胚面带的中间进行压痕处理。

6.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：为保证油条胚的粘连效果以及后续炸制效果，将含馅面片或含馅面带相对面上刷油水，其中刷油水是指在含馅面片上依据油条胚宽度划分成若干等份，在每个等份的中间刷水，在水线两侧刷油；或含馅面带的中间刷水，在水线两侧刷油。

7.根据权利要求6所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：只对作为下层的含馅面片或含馅面带刷油水。

8.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：为保证含馅面片或含馅面带分切时，两层面良好粘连，将切刀钝化，以能切断为准。

9.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：上面片或上面带或馅料为不同颜色或不同材质的原料。

10.根据权利要求1所述的机加工中加馅油条的制作方法，其特征在于：为保证芯馅的量或加大馅料量，在注馅前，对下面片或下面带的注馅部位，用凸起轮进行压槽处理，形成馅料槽，对上面片压薄处理。