[发明专利]一种鱼体的解剖及去内脏方法

权利要求书

1.一种鱼体的去内脏方法，其特征在于：步骤1：将内脏处理完的鱼快速按鱼和水的质量比例分别为1:1.5放入鱼箱内；

步骤2：鱼箱内含0.3%-0.5%的酯酶，浸泡水的温度为10-20℃，于保持10-20℃下保持浸泡时间为10-15 min；

其中，所述酯酶通过动物内脏提取，混有百分之五的醋，保持酯酶的活性；

步骤3：底部间歇式通入氮气，产生螺旋气泡，附着于黑膜表面，将黑膜与鱼分离；

其中，所述氮气按照每小时0.1立方每小时流速进行输送，保证鱼箱内气流稳定。

2.根据权利要求1所述的一种鱼体的去内脏方法，其特征在于：所述酯酶与水通过轻微搅拌混合，混合时间为五至十分钟，混合后需封盖，避免阳光直晒。

3.根据权利要求1所述的一种鱼体的去内脏方法，其特征在于：所述酯酶混有百分之三的食盐。

4.根据权利要求1所述的一种鱼体的去内脏方法，其特征在于：所述浸泡水的各处温度相同。

5.一种鱼体的解剖方法，其特征在于：

a、冲洗：以鲫鱼为原料，将鲫鱼放置冲洗盒中，通过水流冲洗去除鱼表面的杂质和粘膜;

b、去鳞：采用去鳞装置（1），去鳞装置（1）包括机架（10），机架（10）上设有进鱼口（100），进鱼口（100）前端设有主转轴（101）和副转轴（102），主转轴（101）和副转轴（102）上设有鱼鳞刷辊（103）；经过冲洗干净的鱼从进鱼口（100）输入，打开动力源，鱼从转动的主转轴（101）和副转轴（102）穿过，鱼鳞刷辊（103）通过摩擦去除鱼表面的鱼鳞，鱼鳞刷辊（103）上的出水口会喷射出水将附着在鱼身上的鱼鳞冲洗；

c、除内脏：鱼从去鳞装置（1）出鱼口进入去内脏装置（2），去内脏装置（2）包括设置在底座（20）上的固定槽（203），固定槽（203）上侧设有对称的弧形固定板（200），弧形固定板（200）后设有压缩弹簧（201），弧形固定板（200）上侧设有对侧的伸缩杆（202），伸缩杆（202）一侧与底座（20）规定配合连接，伸缩杆（202）另一端设有旋转头（204），旋转头（204）内设有清洗转头（205）；弧形固定板（200）通过压缩弹簧（201）和伸缩杆（202）固定槽（203）的内壁相连将鱼固定，移动伸缩杆（202），通过旋转头（204）改变方向，对准鱼肚子，切割开鱼的肚子，通过调节清洗转头（205），旋转清洗转头（205）旋转去除内脏，通过出水口喷射水，将内脏去除干净；

d、去黑膜：步骤1、将内脏处理完的鱼快速按鱼和水的质量比例分别为1:1.5放入鱼箱内；步骤2、鱼箱内含0.3%-0.5%的酯酶，浸泡水的温度为10-20℃，浸泡时间为10-15 min；

步骤3、底部间歇式通入氮气，产生螺旋气泡，附着于黑膜表面，将黑膜与鱼分离；

e、冷冻：把处理完的鱼放入液氮速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至一定温度，然后使其在一定时间内冻结；

f、包装：将冷冻处理完的鱼放入包装内，通过真空保存。

6.根据权利要求5所述的一种鱼体的解剖方法，其特征在于：所述处理完的鱼需自然晾干，使鱼表面无水滴后进行冷冻。

7.根据权利要求5所述的一种鱼体的解剖方法，其特征在于：所述液氮速冻机内的温度-120℃～-150℃，液氮速冻机对鱼冷冻3～5分钟。