[发明专利]一种排气速度自适应可调的烹饪排气结构及烤制烹饪装置

说明书

本发明涉及一种排气速度自适应可调的烹饪排气结构及烹饪装置，活塞的第一侧和第二侧分别受到外界大气压和内胆内压的作用，当活塞第一侧受到的压力大于第二侧时，第一挡板的透气孔相对于透气窗口朝后移动，透气窗口的外露部分相对于排气通道的出风口朝后移动，内胆的排气速度降低；当活塞第一侧受到的压力小于第二侧时，第一挡板的透气孔相对于透气窗口朝前移动，透气窗口的外露部分相对于排气通道的出风口朝前移动，内胆的排气速度加快。这样本发明中通过对透气窗口外露部分与排气通道的出风口的距离大小的控制来实现对内胆排气速度的控制，进而提升烘烤效果。

技术领域

本发明涉及烤制烹饪装置领域，尤其涉及一种排气速度自适应可调的烹饪排气结构及烤制烹饪装置。

背景技术

现有的烤箱、蒸烤一体机等烤制烹饪设备一般在内胆的上方设置有排气通道，通过排气通道外排烹饪过程中内胆中产生的热气。具体地，内胆的上方水平设置有上安装板，该上安装板的上表面上罩设有导风板，该导风板与上安装板的上表面围成具有排气风机的排气通道，而内胆的顶板上开设有排气口，该排气口与排气通道开设于上安装板的进气口通过透风管连通。

现有烤制烹饪设备的排气口位置及大小固定不变，而食物在烘烤过程中，不同烹饪阶段内胆中的湿度不同。例如：烘烤初始阶段，食物水分被蒸发出来，内胆湿度较大，此时需要保持一定的湿度，湿气外排速度不宜过快。烘烤后期，食物表面需要上色，从而达到焦脆状态，此时环境湿度要求较低，需要湿气快速排出。而现有烤制烹饪设备的排气口不变，使得整个烘烤过程中的排气速度不变，进而无法满足不同烹饪阶段对烘烤环境湿度的要求，继而影响了烘烤效果。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种烘烤效果好的排气速度自适应可调的烹饪排气结构。

本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种内胆升温速度快的排气速度自适应可调的烹饪排气结构。

本发明所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种具有上述烹饪排气结构的烤制烹饪设备。

本发明解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种排气速度自适应可调的烹饪排气结构，包括顶壁上开设有排气口的内胆，该内胆的上方水平设置有上安装板，该上安装板上罩设有导风板，该导风板与上安装板的上表面围成具有排气风机的排气通道，而上安装板的下表面与内胆的顶面之间留有安装间隙，其特征在于，所述上安装板上开设有沿前后方向延伸并位于上述排气通道中的透气窗口，该透气窗口与内胆的排气口通过设置在上述安装间隙中并沿前后方向延伸的缸体相连通，该缸体中竖向隔设有活塞，该活塞的上端固定有水平延伸并能遮蔽上述透气窗口的第一挡板，该第一挡板具有与上述透气窗口相通的透气孔，上述活塞的第一侧与外界大气相通而第二侧与上述排气口相通，该活塞能在两侧气压差驱动下沿前后移动而使上述第一挡板沿透气窗口的延伸方向移动，并且，当活塞第一侧受到的压力大于第二侧时，上述第一挡板的透气孔相对于透气窗口朝后移动，而当活塞第一侧受到的压力小于第二侧时，上述第一挡板的透气孔相对于透气窗口朝前移动。

进一步，所述内胆的排气口的上方水平设置有离心扇叶，当上述活塞第一侧受到的压力大于第二侧时，上述离心扇叶转动而在上述排气口的上方形成相对于内胆内压的高压，当上述活塞第一侧受到的压力小于第二侧时，上述离心扇叶转动而在上述排气口的上方形成相对于内胆内压的负压。这样当内胆中的湿度较低时，通过离心扇叶的旋转而在进风口的上方形成相对于内胆内压的高压，从而能抑制内胆中的气体从排气口排出，与透气窗口外露部分的变化配合作用，减慢内胆的排气速度，保证内胆内部一定的湿度。当内胆中的湿度较高时，通过离心扇叶的旋转而在进风口的上方形成相对于内胆内压的负压，从而促进内胆的气体从排气口中外排，与透气窗口外露部分的变化配合作用，加快内胆的排气速度，避免内胆中的湿度过高而影响烹饪效果。