[发明专利]一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料

权利要求书

1.一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：按占有比例计，包括以下组分：海洋鱼低聚肽粉30-60％、鱼胶原蛋白肽粉20-50％、柠檬汁1-5％、复合维生素5-10％,植物多糖5-10％。

2.根据权利要求1所述的一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：所述的海洋鱼低聚钛液制备工艺如下：

Sp1：鳕鱼预处理；

Sp2：对去除杂质后的鳕鱼皮蒸煮过滤，放入到酶解的容器中等待酶解；

Sp3：鳕鱼皮酶解：选用中性蛋白酶，碱性蛋白酶，酸性蛋白酶和胃蛋白酶和复合蛋白酶在其活力最高的相同条件下对鳕鱼皮酶解，酶解后的产物通过测定羟自由基和超氧阴离子自由基的清除活性确定最佳水解酶；

Sp4：灭酶：将酶解的容器温度升高到80℃-90℃，持续时间在40min-50min；

Sp5：对酶解后的酶液过滤、浓缩、灭菌。

3.根据权利要求2所述的一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：所述鳕鱼的预处理包括：先清洗鳕鱼表面的鱼鳞，清洗时间40min-60min，再取出鳕鱼皮备用，第二步将去鳞鳕鱼皮放入破碎机中进行破碎，第三步将破碎的鳕鱼皮放入清洗池中，用0.2mol/L～0.4mol/LNaOH溶液进行清洗并浸泡8～15h，然后用清水洗至中性再采用0.2m/L的氢氧化钠浸泡去除色素和杂蛋白，将氢氧化钠溶液pH调至9，每4-5h更换氢氧化钠溶液，更换氢氧化钠溶液4-5次，完全去除鳕鱼皮内部的杂蛋白。

4.根据权利要求2所述的一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：所述酶解所选用的最佳条件是采用复合蛋白酶为最佳水解用酶，水解时间为2h、水解温度为45℃，酶与底物比为1:50,在pH为9.0的条件下水解制备具有清除自由基活性的胶原蛋白多肽水解产物，同时复合蛋白酶中包括风味蛋白酶，木瓜蛋白酶，中性蛋白酶，且复合蛋白酶比例中风味蛋白酶:木瓜蛋白酶:中性蛋白酶＝1:1:1-1:1:3。

5.根据权利要求1所述的一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：所述鱼胶原蛋白肽液的制备工艺如下：

Sp1：采用海洋鱼中的鱼鳔作为原材料，鱼鳔的的预处理：包括去除鱼鳔中的色素、杂蛋白、脂质和鱼鳔内部的杂质；

Sp2：提取鱼鳔中的胶原蛋白，采用酶法提取，通过0.1％-0.2％胃蛋白酶或者胰蛋白酶的作用选择性的切除胶原蛋白的末端肽并且溶于酶液中，酶解温度控制在40-60℃，酶解时间在2h～4h，溶液pH值控制在6.0～7.0，搅拌转速维持在20-30r/min；

Sp3灭酶：将酶解的容器温度升高到80℃-90℃，持续时间在40min-50min，对酶解后的酶液过滤、浓缩、灭菌。

Sp4：鱼鳔胶原蛋白的分离纯化，采用离心和色谱相结合，离心法选用超滤膜分离技术对胶原蛋白逐级分离纯化，最终得到胶原蛋白肽液。

6.根据权利要求1所述的一种鳕鱼小分子胶原蛋白肽固体饮料，其特征在于：所述海洋鱼低聚肽液，鱼胶原蛋白肽液，柠檬汁、复合维生素,植物多糖按照比例用泵输送到混合灌进行混合，并搅拌均匀得到混合液，混合液浓度控制在30％～50％，再将混合液经管道过滤器进行过滤进入中间储罐，随后进行喷雾干燥，混合液通过进口温度在180-200℃，出口温度在80℃～100℃的管道输送到喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到混合粉，最后由流化床制粒，再进行筛选得到固态粉末。