[发明专利]一种具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110098331.3 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112753952A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 杨兴斌;陈学锋;路亚龙;赵燕 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L11/65;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 马贵香 |
| 地址： | 710119 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 通便 功效 冠突散囊菌 发酵 豆粉 及其 制备 工艺 | ||
1.一种具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，采用冠突散囊菌将大豆粉发酵得到。
2.根据权利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取大豆粉，加水后进行灭菌操作，得到大豆粉溶液；
(2)向大豆粉溶液中接种冠突散囊菌，得到的发酵基质置于恒温26-30℃条件下发酵培养5-8天。
3.根据权利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，步骤(1)中，水的加入量为大豆粉体积的3-5倍。
4.根据权利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中，按1×107-2×108CFU/100g大豆粉的量接种冠突散囊菌。
5.根据权利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中，在发酵过程中，每隔48小时在无菌条件下翻动发酵基质，直至发酵结束。
6.根据权利要求2所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，还包括：(3)将发酵后得到的成品真空冷冻干燥、粉碎。
7.根据权利要求6所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，步骤(3)中，粉碎后过60目筛。
8.根据权利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，所述冠突散囊菌从茯砖茶中分离得到。
9.根据权利要求1所述的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉的制备工艺，其特征在于，所述大豆为非转基因黄大豆。
10.采用权利要求1-9任一项所述的制备工艺得到的具有通便功效的冠突散囊菌发酵大豆粉。
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