[发明专利]一种商用熬粥设备及除沫控制方法

权利要求书

1.一种商用熬粥设备，包括桶体，所述桶体的底部设置有加热装置，其特征在于：所述加热装置为多组，还包括与桶体相连通的投料口，投料口下方的桶体上开设注水口，注水口下方设置有测沫传感器，桶体下部设置有粥温度传感器；还包括控制器，所述加热装置、测沫传感器和粥温度传感器分别与控制器电连接。

2.根据权利要求1所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述加热装置为电热管，所述桶体底部设置有加热盘，所述电热管均匀设置于加热盘内。

3.根据权利要求2所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述桶体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌器和带动搅拌器转动的搅拌电机，所述搅拌电机与控制器电连接。

4.根据权利要求3所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述搅拌装置固定在加热盘中心，搅拌器的搅拌方向平行于加热盘。

5.根据权利要求3所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述加热盘为向下凸出的半圆柱体，电热管水平设置在加热盘内。

6.根据权利要求5所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述加热盘上方的桶体内部设置有水平方向的搅拌装置，搅拌器的搅拌方向垂直于加热盘。

7.根据权利要求1所述的商用熬粥设备，其特征在于：所述加热装置为电磁炉。

8.一种基于权利要求1所述商用熬粥设备的除沫控制方法，其特征在于，除沫控制过程为：

在加热阶段，控制器控制多组加热装置全部开启至最高档，粥温度传感器检测粥的温度并将温度信号传递给控制器，当粥的温度达到100℃±2℃时，控制器控制加热装置减档，进入熬粥阶段；

在熬粥阶段，控制器实时读取测沫传感器的状态，当此状态为检测到沫时，控制器控制加热装置减档或关闭；当测沫传感器未检测到沫时，延时一定时间后，控制器控制加热装置恢复到原始熬粥档位。

9.根据权利要求8所述的商用熬粥设备的除沫控制方法，其特征在于：多组加热装置的功率可以编码组合控制。

10.根据权利要求9所述的商用熬粥设备的除沫控制方法，其特征在于：多组加热装置的功率依次增大或减小。