[发明专利]一种藜麦小分子杂多糖的制备方法

说明书

本发明公开了一种藜麦小分子杂多糖的制备方法，包括以下步骤：S1选取并粉碎藜麦原料，乙醇回流提取，制备蒸出料；S2两次α‑淀粉酶处理，得到保温液；S3制备上清处理液；S4两倍体积的无水乙醇洗涤，制备精制藜麦非淀粉多糖；S5采用“超声波‑双氧水‑Vc‑超滤”的在线循环降解，得到多糖降解液；S6阴离子交换树脂吸附，解吸后超滤膜超滤，得藜麦小分子杂多糖150g；本发明的有益效果是：通过先将藜麦粉碎后再经过PBS缓冲液浸润，再经过两次α‑淀粉酶处理、前序处理、无水乙醇处理后，经过在线循环降解方法处理，最后经过阴离子交换树脂处理以及超滤膜处理，得到纯度较高和相对分子质量较均一的藜麦小分子杂多糖。

技术领域

本发明涉及食品医药领域，具体是一种藜麦小分子杂多糖的制备方法。

背景技术

藜麦具有抗旱、耐盐碱、耐贫瘠等生理特性，藜麦被称为完美营养食品，其籽粒的营养价值丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维和多糖，同时还含有多种维生素、矿物质以及黄酮、多酚等具生物活性的功能成分。藜麦碳水化合物占60％左右，其中淀粉约占40-50%，非淀粉可溶性多糖和其他膳食纤维占总碳水化合物的20%左右，由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、鼠李糖、葡萄糖等组成的杂多糖，果胶多糖和木聚糖，分子量在20～500KDa。

藜麦籽粒淀粉含量高，不适合肥胖、糖尿病人以及代谢缓慢的老年人食用。尽管藜麦非 淀粉多糖具有重要的生理功能，具有抗氧化、降血脂、血糖，提高免疫等活性，但由于其含 量相比与淀粉含量较低，相对分子质量和淀粉相当，难以获得相对分子质量分布均一的非淀 粉多糖产品，限制了藜麦的精深加工和深度应用开发。小分子杂多糖是由不同的单糖聚合而 成的低分子量多糖；它具有低黏度、溶解性好、易消化吸收等特点，近年来，小分子杂多糖 在改善、修复肠道微生物功能，抗氧化、降血脂、血糖，提高免疫等方面有大量报道，具有 重要研究和开发价值。

小分子杂多糖可以通过多糖的降解制备。目前的制备方法主要有酸降解法、氧化降解法、 物理(超声波、微波)降解法和酶降解法，而其中，单纯的酸降解法和氧化降解方法反应剧 烈，降解程度难以控制，物理降解方法能耗大，降解程度难以控制以及单次降解样品量小。 酶法降解成本高，反应条件苛刻，引入蛋白质杂质。氧化降解和物理降解法联合，并串联超 滤装置，可以获得质量均一的小分子杂多糖，成本低廉，可以规模化制备。

从藜麦籽粒中直接制备高纯度、相对分子质量分布均一的小分子杂多糖的方法未见报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种藜麦小分子杂多糖的制备方法，以至 少达到高纯度以及相对分子质量均一的目的。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

一种藜麦小分子杂多糖的制备方法，包括以下步骤：

S1选取并粉碎藜麦原料，筛分，筛分后原料用体积百分比为75～85％的乙醇回流提取， 提取后过滤并收集滤渣，蒸出乙醇后，收集蒸出料；

S2针对得到的蒸出料，先采用PBS缓冲溶液浸润后，其中PBS缓冲液的体积与藜麦原 料粉的质量之比为(5～10)ml：1g，升温到50～60℃并加入α-淀粉酶保温1～3h，随后煮沸 提取1～3h，过滤提取液，过滤后的液体降温至保温的温度50～60℃后，再次加入α-淀粉酶 50～60℃保温1～3h，得到保温液；其中，所述的α-淀粉酶的加入量为每100g藜麦原料粉加入 活性单位为2500～15000U的酶制剂；

S3将得到的保温液经过8000×g高速离心10min，得到的保温上清液经过前序处理后，得 到处理液，随后将处理液再次经过8000×g高速离心10min，得到上清处理液；

S4将得到的上清处理液中加入其两倍体积的无水乙醇，过夜沉淀，随后8000×g高速离 心10min，得到沉淀物，用无水乙醇反复洗涤沉淀物后，挥发沉淀物中的残余乙醇，得到精 制藜麦非淀粉多糖；