[发明专利]一种黄精的制备方法及应用

说明书

本发明公开了一种黄精的制备方法及应用。所述方法包括将新鲜的黄精去除杂质及须根后干燥，再将干燥的黄精块茎连接处切断，得处理后的黄精材料，备用；将经前步骤处理后的黄精材料蒸制1‑5h，然后在30‑90℃条件下干燥1‑12h，重复本步骤1‑15次，得蒸制和干燥后的黄精材料；将所得蒸制和干燥后的黄精材料于30‑90℃条件下继续干燥至含水率15%，再粉碎至粒度5cm，得制黄精碎块或粒；将制黄精粉与水按质量比（1‑20%）：（80‑99%）混合后加热煮沸1‑2h，过滤，取滤液；将滤渣与水按质量比（1‑20%）：（80‑99%）混合后重复加热煮沸2‑4次，每次加热煮沸1‑2h后过滤，取滤液；合并滤液合并后浓缩至密度为1.1‑1.3 g/cm³，得黄精浓缩液。

技术领域

本发明属于功能食品制备技术领域，具体涉及一种黄精的制备方法及应用。

背景技术

黄精属百合科植物滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黄精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua)的干燥根茎，是我国药食同源品种之一。《中华人民共和国药典》(2020版)一部记载黄精味甘、性平。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。黄精是中医传统补中益气药，在《名医别录》、《本草纲目》论及：“黄精补诸虚，填精髓”，长期服食黄精，有延年益寿、葆春养颜的功效。目前从黄精中已分离得到的化学成分主要包括黄精多糖、甾体皂苷、蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素、维生素和多种对人体有用的氨基酸等活性成分。黄精具有抗衰老作用、降血脂、降血糖、免疫调节、抗炎、抗病原微生物、抗动脉粥样硬化、提高和改善记忆等作用。食用生黄精会产生口舌麻木、刺激咽喉的副作用，经炮制后不仅可消除刺激性作用，同时增强黄精药效。

目前，黄精在食品方面应用主要存在以下问题：(1)市场虽有黄精产品销售，目前主要制作有蒸、煮、烫等方法，但由于制作工艺不同，食用后仍有麻口感或咽喉刺激感，导致产品口感不佳；(2)中国发明CN202010467010.1、CN201710951599.0、CN201610525624.4、CN201911026378.8针对黄精膏、黄精茶等产品口感问题，采用多种药材配伍或降低黄精使用量来改善其口感，但不能突出黄精的原味。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种黄精的制备方法及应用。

为了达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

所述黄精的制备方法包括如下步骤：

(1)材料处理：将新鲜的黄精去除杂质及须根后干燥，再将干燥的黄精块茎连接处切断，得处理后的黄精材料，备用；

(2)蒸制和干燥：将经步骤(1)处理后的黄精材料蒸制1-5h，然后在30-90℃条件下干燥1-12h，重复本步骤1-15次，得蒸制和干燥后的黄精材料；

(3)粉碎：将步骤(2)所得蒸制和干燥后的黄精材料于30-90℃条件下继续干燥至含水率15％，再粉碎至粒度5cm，得制黄精碎块或粒；

(4)提取：将制黄精粉与水按质量比(1-20％)：(80-99％)混合后加热煮沸1-2h，过滤，取滤液；将滤渣与水按质量比(1-20％)：(80-99％)混合后重复加热煮沸2-4次，每次加热煮沸1-2h后过滤，取滤液；合并滤液合并后浓缩至密度为1.1-1.3g/cm³，得黄精浓缩液。

优选地，步骤(2)所述蒸制时间为2-4h.。

优选地，步骤(3)所述中干燥的温度为50-70℃。

更优选地，所述干燥温度为60℃。

本发明所述制备的黄精浓缩液可用于制备黄精膏和黄精茶珍等，所得的制黄精可以用于制备黄精茶等。