[发明专利]一种白酒酿造用自动摊凉设备及白酒酿造系统

说明书

本发明涉及白酒酿造领域，公开了一种白酒酿造用自动摊凉设备及白酒酿造系统，解决了现有技术中摊凉设备不便清洗的问题，包括经由机架设置在二维驱动工作台上的呈环形的传送链板以及架设在传送链板进料端的储料斗，传送链板将酒醅从其进料端输送至出料端，传送链板的下方设置有翻槽拌刷组件，翻槽拌刷组件包括表面设置有刷毛的拌刷辊以及驱动拌刷辊在刷除传送链板下表面物料的工位和对传送链板投放下的物料拌和的工位之间切换的驱动装置，如上设置翻槽拌刷辊既可以对链板进行清理也可以对地面上摊凉的酒醅进行拌和，同时其均匀的拌和也使摊凉效果更好。

技术领域

本发明涉及白酒酿造领域，具体涉及一种白酒造酿造用自动摊凉设备及白酒酿造系统。

背景技术

摊凉是白酒发酵工艺中的一个重要步骤，现有的摊凉方式有两种：人工和采用摊凉机，由于劳动强度较高，人工的成本越来越高，但是属于千百年传承下来的酿造工艺，现有的摊凉机包括了水平的传送带和储料斗，储料斗中的料由底端落在传送带的进料端上，经由传送带传送至其出料端落在车间里的摊凉区域进行摊凉，虽然实现无人操作，但是其摊凉过程中由于储料斗与传送带之间有间隙，储料斗中的酒醅累积多了之后容易从间隙中漏出，并且由于酒醅有一定的粘性，附着在传送带上后会影响工作，之后的清理工作也较困难。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白酒酿造用自动摊凉设备及白酒酿造系统，旨在解决现有技术中摊凉设备容易不便清洗的问题。

本发明采用的技术方案如下：

一种白酒酿造用自动摊凉设备，包括经由机架设置在二维驱动工作台上的呈环形的传送链板以及架设在传送链板进料端的储料斗，传送链板将酒醅从其进料端输送至出料端，传送链板的下方设置有翻槽拌刷组件，翻槽拌刷组件包括表面设置有刷毛的拌刷辊以及驱动拌刷辊在刷除传送链板下表面物料的工位和对传送链板投放下的物料拌和的工位之间切换的驱动装置；

优选的，储料斗的底端端面为矩形，该矩形端面与传送链板传送方向平行的两边均通过挡板与机架连接，该矩形端面与传送链板的传送方向相背的侧边竖直向下延伸并与传送链板接触，且与该侧边相对的一边和传送链板上方的传送面之间形成出料口；

优选的，传送链板的下方且靠近出料端设置有用于承接传送链板出料端落下酒醅的接料板，接料板的一端靠近传送链板，另一端朝远离传送链板的方向倾斜向下；

优选的，摊凉设备包括加曲机构，加曲机构通过与机架连接设置在传送链板的出料端，加曲机构包括曲料斗、加曲料辊和料辊旋转电机，加曲料辊通过料辊旋转电机驱动实现转动，加曲料辊的轴线垂直于传送链板的传送方向，加曲料辊的辊身覆盖曲料斗的下端开口，加曲料辊的辊身上设置有多个曲料槽；

优选的，摊凉设备包括风冷机构，风冷机构包括风机、送风管道和出风箱，送风管道一端连接风机，另一端连接出风箱，出风箱用于调整出风方向，将风流导向传送链板出料端的酒醅；

优选的，储料斗内部的底端且靠近出料口的位置设置有拨料辊，拨料辊的轴线垂直于传送链板的传送方向；

优选的，摊凉设备设置有热成像相机，热成像相机用于监测摊凉酒糟糟面的温度；

优选的，二维驱动工作台包括横移框架和桁架，横移框架架设在两根平行的桁架(10)之间，横移框架的两端分别与两桁架的中部连接，桁架的两端均设置行走轮，摊凉设备安装在横移框架上，并可在其上沿垂直于传送链板的传送方向的方向移动；

一种白酒酿造系统，包括对酒醅进行蒸馏的上甑区、对来自上甑区的蒸馏物进行摊凉的摊凉区以及将摊凉区摊凉后的酒醅进行发酵的窖池区，系统的摊凉区的摊凉设备为本发明提供的白酒酿造用自动摊凉设备；

优选的，上甑区的酒醅通过转料区进行上料，转料区包括存储料斗、传输皮带和用于将酒醅转移至上甑区的机器人，上甑区包括酒甑和冷凝器；

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：