[发明专利]一种香醋生产恒温熏醅工艺装置

说明书

本发明公开了一种香醋生产恒温熏醅工艺装置，包括罐体、限位块、转轴、叶片和出料口，所述罐体正面设置有控制器，且罐体内部安装有保温层，所述罐体上分布有喷气头，且喷气头末端连接有第三管道，所述第三管道上包裹有保护罩，且第三管道另一端连接有蒸汽机，所述罐体顶面安装有第一传动器，且第一传动器内部固定有第一电机，所述螺纹杆上开设有第一卡槽，且限位块内部设置有第一卡块，所述套杆上开设有第二卡槽，且套杆下方连接有转轴，所述转轴侧面均匀分布有叶片，且熏醅仓底部安装有出料口。该香醋生产恒温熏醅工艺装置，设置有蒸汽机和储水箱，可通过蒸汽机产生蒸汽对罐体内部的熏醅仓进行加热处理，加快成品的酯化，提升口感和香味。

技术领域

本发明涉及香醋熏醅装置技术领域，具体为一种香醋生产恒温熏醅工艺装置。

背景技术

香醋使我们生活中一种常见的酸性调味品，在烹饪食品时是不可或缺、不可代替的，食醋的制作方式为通过使用含有多种微生物的大曲为糖化发酵剂，将酵母菌分泌的酒化酶与葡萄糖转化为酒精，之后再将清水和淀粉加入，利用空气中的醋酸菌自然醋化。

在酿制醋的工艺中最重要的步骤则是熏醅工艺，传统的熏醅工艺通常是通过传统炭火的办法，在熏醅过程中需要人工对物料进行搅拌混合，这就导致了在熏醅过程中的卫生条件难以得到保障的问题，以及传统工艺对熏制时的温度没法精准的控制，会出现熏醅之后成品会出现醋酸挥发损失等问题，使得产品的质量难以控制，随着人们对食醋的依赖，不得不需要工业化、规模化的进行生产，以解燃眉之急

所以我们提出了一种香醋生产恒温熏醅工艺装置，以便于解决上述中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香醋生产恒温熏醅工艺装置，以解决上述背景技术提出的在熏醅过程中需要人工对物料进行搅拌混合，导致了在熏醅过程中的卫生条件难以得到保障的问题，以及传统工艺对熏制时的温度没法精准的控制，会出现熏醅之后成品会出现醋酸挥发损失的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种香醋生产恒温熏醅工艺装置，包括罐体、限位块、转轴、叶片和出料口，所述罐体正面设置有控制器，且罐体内部安装有保温层，所述罐体下方连接有第一管道，且第一管道上安装有第一电磁阀，所述罐体上方固定有第二管道，且第二管道上安装有第二电磁阀，所述罐体上分布有喷气头，且喷气头末端连接有第三管道，所述第三管道上包裹有保护罩，且第三管道另一端连接有蒸汽机，所述蒸汽机后方安装有储水箱，且储水箱顶面连接有外接水管，所述储水箱顶面安装有第四管道，且第四管道下方固定有抽吸泵，所述抽吸泵下方连接有第一管道，所述罐体内部开设有熏醅仓，且熏醅仓上连接有第五管道，所述第五管道上安装有第二电磁阀，且熏醅仓上开设有进料口，所述罐体顶面安装有第一传动器，且第一传动器内部固定有第一电机，所述第一电机下方连接有第一齿轮，所述罐体正面嵌入有监视窗口，且第一齿轮齿面啮合有第二齿轮，所述第二齿轮上贯穿有螺纹杆，且限位块上贯穿有螺纹杆，所述螺纹杆上开设有第一卡槽，且限位块内部设置有第一卡块，所述螺纹杆下端固定有第二传动器，且第二传动器下方安装有传动杆，所述传动杆内部设置有第二卡块，且传动杆内部贯穿有套杆，所述套杆上开设有第二卡槽，且套杆下方连接有转轴，所述转轴侧面均匀分布有叶片，且熏醅仓底部安装有出料口。

优选的，所述第一管道的顶面与罐体的底面均在同一水平面上，且第一管道通过第四管道和抽吸泵与储水箱相连接。

优选的，所述保护罩采用复合硅酸盐毡制作而成，且保护罩与第三管道之间的连接方式为粘合包裹连接。

优选的，所述熏醅仓底面与罐体底面之间呈平行关系，且螺纹杆的中轴线、传动杆的中轴线、转轴的中轴线和熏醅仓的中轴线均在同一竖直线上。

优选的，所述第二齿轮与螺纹杆之间的连接方式为螺纹连接，且螺纹杆通过第一卡槽和第一卡块与限位块构成卡合连接，并且第二传动器通过第一电机、第一齿轮、第二齿轮、螺纹杆和限位块在熏醅仓内构成升降机构。