[发明专利]一种含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品及其制备方法

说明书

本发明公开一种含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品，所述营养制品包括豆浆粉、蛋白质粉、奶粉、辅料以及维生素混料混合后经过压制成型；其中，所述辅料包括麦芽糊精、植物油、白砂糖、氯化钾以及碳酸钙；所述维生素混料包括蓝莓冻干粉、蓝靛果冻干粉、草莓冻干粉、树莓冻干粉以及猕猴桃冻干粉。本发明实施例制备的营养制品，还具有营养价值高、易于吸收、营养丰富、口感好、可有效补充维生素，而且可维持肠道内的微生态平衡，促进消化，增强机体免疫力的效果。

技术领域

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品及其制备方法。

背景技术

目前，随着生活节奏的加快，各种各样的方便食品应运而生，其中豆浆粉由于口感好、易吸收、易消化、保持原有营养成分不被破坏而被消费者青睐。然而，豆浆粉存在最大的不足就是体积松散庞大、不易于携带，运输和储存上也不方便。此外，现有类似压缩分类食品的制备，最为常见的为压缩奶片，其产品的成分单一，营养价值不高。

综上，现有的方便食品，存在着营养成分单一、营养价值不高，携带不方便的缺陷，亟待进一步改进。

发明内容

为此，本发明提供一种含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品，所述营养制品包括豆浆粉、蛋白质粉、奶粉、辅料以及维生素混料混合后经过压制成型；

其中，所述辅料包括麦芽糊精、植物油、白砂糖、氯化钾以及碳酸钙；

所述维生素混料包括蓝莓冻干粉、蓝靛果冻干粉、草莓冻干粉、树莓冻干粉以及猕猴桃冻干粉。

本发明的一个实施例中，所述营养制品还加入益生菌，所述益生菌包括粪链球菌和乳酸杆菌，所述粪链球菌与乳酸杆菌的重量比为1：1。

本发明的一个实施例中，所述营养制品各个组分的重量份数为豆浆粉10-20份、蛋白粉30-40份、辅料5-10份、维生素混合料1-8份。

本发明的一个实施例中，所述辅料中，各组的重量份数为：麦芽糊精30-50份、植物油10-25份、白砂糖2-9份、氯化钾0.9-2份以及碳酸钙0.36-0.42。

本发明的一个实施例中，所述维生素混料中，各组分的重量份数为：蓝莓冻干粉0-30份、蓝靛果冻干粉0-40份、草莓冻干粉0-50份、树莓冻干粉0-40份以及猕猴桃冻干粉0-40份。

本发明实施例还提供一种制备所述的含豆浆粉和蛋白质粉的营养制品方法，其特征在于，

所述方法包括按照比例取豆浆粉、蛋白质粉、奶粉、辅料以及维生素混料；

先将所述豆浆粉、蛋白质粉、奶粉以及维生素混合均匀，再加入辅料和水充分搅拌，将搅拌得到的混合物经烘烤、粉碎，得到混合物料粉；

将所述混合物料粉压制成型，充氮包装，形成本发明的营养制品。

本发明的一个实施例中，所述混合物料粉中还可加入益生菌，所述益生菌的含量为(3-6)×10⁷个/克。

本发明的一个实施例中，所述维生素混料的制备方法包括：将新鲜蓝莓、蓝靛果、草莓、树莓，经过清洗、灭菌、预冻、真空冻干、粉碎的过程；

其中，清洗过程为，喷淋清洗3～8min，超声波清洗3～12min；

灭菌过程为：放入温度80～95℃水中，时间2～5min；

预冻过程为：将灭菌后的浆果预冻，预冻温度为-25～-20℃，预冻时间5～10h；