[发明专利]一种微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法有效
| 申请号： | 202110048611.3 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112826063B | 公开（公告）日： | 2022-05-17 |
| 发明（设计）人： | 吴家胜;宋丽丽;吴峰华;喻卫武;周谦;何志平;刘兴泉 | 申请（专利权）人： | 浙江农林大学 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 杭州奥创知识产权代理有限公司 33272 | 代理人： | 赵梅 |
| 地址： | 311300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 微波 烤箱 结合 香榧 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)预处理：对采摘得到的新鲜香榧进行堆沤处理，脱涩后清洗干净，晒制得到带壳的香榧籽；
(2)去壳：将香榧籽去壳，得到带黑色外衣的香榧仁；
(3)筛选：筛选出颗粒完整，外观无畸形，无霉点，无焦斑的香榧仁；
(4)调整水分含量：将香榧仁放入烘箱中，调整含水量到10±2％；
(5)微波炉烤制：微波炉600～800W功率烤制4～5min；
(6)浸泡：将微波炉烤制后的香榧仁趁热投入水中，浸泡10～20min，使香榧仁的黑色外衣充分吸水膨胀；
(7)烤箱烤制：烤箱温度设置为150～180℃，烤制20～30min；
(8)去衣：将烤箱烤制完成的香榧仁去衣，得到去衣香榧仁；
(9)包装：去衣香榧仁自然冷却后，分装在密封罐中。
2.根据权利要求1所述的微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法，其特征在于，步骤(4)将香榧仁放入40～50℃的烘箱中，调整含水量到10±2％。
3.根据权利要求1所述的微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法，其特征在于，步骤(6)将微波炉烤制后的香榧仁趁热投入25±5℃的水中，浸泡10～20min，使香榧仁的黑色外衣充分吸水膨胀。
4.根据权利要求1所述的微波烤箱结合的去衣香榧仁的加工方法，其特征在于，步骤(8)将烤箱烤制完成的香榧仁手动揉搓去衣，得到去衣香榧仁。
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