[发明专利]一种包括青稞米曲的宠物食品及生产工艺

权利要求书

1.一种包括青稞米曲的宠物食品，其特征在于由以下重量份数的各组分制成：

强化发酵青稞粉25～50份，动物肉20～30份，植物性配料10～20份，鸡蛋0～5份，复合维生素0～1份，营养强化剂1～2.5份，增稠剂1～2份，调味剂0.5份，益生菌粉0～5份，油脂0～5份，净化水10～15份；

其中，强化发酵青稞粉由10～30份牦牛骨肽粉与70～90发酵青稞粉混合制成。

2.根据权利要求1所述的包括青稞米曲的宠物食品，其特征在于由以下重量份数的各组分制成：强化发酵青稞粉35份，鸡肉15份，干制小鱼15份，花生粉10份，鸡蛋5份，复合维生素1份，营养强化剂1份，增稠剂1份，调味剂0.5份，净化水12.5份。

3.根据权利要求1所述的包括青稞米曲的宠物食品，其特征在于由以下重量份数的各组分制成：强化发酵青稞粉25份，动物肉20份，植物性配料20份，复合维生素1份，营养强化剂1.5份，增稠剂2份，调味剂0.5份，益生菌粉5份，油脂5份，净化水10～15份。

4.一种包括青稞米曲的宠物食品生产工艺，其特征在于：生产中各原料组分重量份数是权利要求1或2或3所述包括青稞米曲的宠物食品各组分份数，包括以下步骤：

A、发酵青稞粉制备，以青稞与杂粮作为原料，接入青稞米曲发酵获得发酵青稞粉；

B、牦牛骨肽粉的添加，向步骤A制备发酵青稞粉中添加牦牛骨肽粉，获得钙质强化的发酵青稞粉；

C、青稞米曲宠物食品制备，以步骤B制备的强化发酵青稞粉为配料，加入其他配料组分，经粉碎、挤压、成形、烘干、脱模制成包括青稞米曲的宠物食品。

5.根据权利要求4所述的包括青稞米曲的宠物食品生产工艺，其特征在于：所述步骤A发酵青稞粉的制备，是以青稞、大豆为原料，质量比例2：1，混合后粉碎20-40目，添加总重量15～30wt％青稞米曲粉，并加入水调制含水率于45～65wt％，装入浅盘并在发酵室进行发酵，发酵室温30～50℃，发酵时间3～7天，发酵结束后，采用真空干燥至水分3～10wt％，粉碎过筛获得发酵青稞粉。

6.根据权利要求5所述的包括青稞米曲的宠物食品生产工艺，其特征在于：所述步骤B中牦牛骨肽粉的获得包括以下步骤；

(1)将肉制品厂加工后的剩余物牦牛骨或其他牛骨100重量份，破碎至5cm以下，置于蒸煮锅中，加水后加热蒸煮，温度100～120℃，时间1.0～1.5h；

(2)蒸煮后冷却至55℃，加入0.2重量份木瓜蛋白酶、0.3重量份碱性蛋白酶，水解2.0～3.0h；然后加热至90℃，维持15min灭酶；

(3)离心收集滤液，滤液减压浓缩至0.35重量份，加入麦芽糊精2～3重量份，喷雾干燥获得肽粉；

(4)将滤渣碎骨在120℃烘干2.0h，冷却后，采用粉碎过80目，获得骨粉，将骨粉与骨肽混合，制备得到牦牛骨肽粉；

(5)将发酵青稞粉与牦牛骨肽粉混合后为钙质强化的发酵青稞粉。