[发明专利]一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应工艺及装置

权利要求书

1.一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应装置，包括壳体，壳体的上方设置有装置进料口，壳体的侧壁下端设置有出料口，其特征在于：所述壳体内设置有转动轴，转动轴自上而下依次设置有乳化升温刀组、酶反应刀组一、酶反应刀组二和酶反应刀组三，乳化升温刀组包括转子和转盘，转子套接在转动轴上，转子包括转盘，转盘上设置有多圈转子齿圈，转盘连接在壳体的内顶壁上，且转盘上设置有多圈与转子齿圈相匹配的定子齿圈；

所述酶反应刀组一、酶反应刀组二和酶反应刀组三均包括刀片，且刀片通过轮毂连接在转动轴上。

2.如权利要求1所述的一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应装置，其特征在于：所述酶反应刀组一、酶反应刀组二和酶反应刀组三的轮毂直径逐渐增大呈宝塔型。

3.如权利要求1所述的一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应装置，其特征在于：所述壳体连接在机架上，机架的下端连接有行走轮，机架内连接有驱动电机，驱动电机的驱动轴连接转动轴。

4.如权利要求1所述的一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应装置，其特征在于：所述装置进料口呈圆筒状。

5.如权利要求1所述的一种新型的连续高效大豆蛋白酶反应装置，其特征在于：所述壳体的上盖通过铰接的卡扣固定在壳体上。

6.如权利要求1所述的一种新型的连续高效大豆蛋白酶制备工艺方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一、新工艺为将水、油、大豆蛋白、酶投入搅拌混合机内进行初步混合，整个工作过程中，在5℃以内完成，获得混合物；

步骤二、然后将混合物按照一定的比例投入到装置进料口内；

步骤三、启动驱动电机，调节驱动电机的转速为2500-3000rpm范围内，从而能够自动完成乳化、斩拌混合、酶反应，逐步升温等工序要求，混合物经过乳化升温刀组后温度会自动处于35-45℃之间，提高酶反应，经过30-50秒，即可获得半成品。