[发明专利]一种蛹虫草肽冲剂及制备方法

说明书

本发明涉及营养制品和生物技术领域，尤其是一种蛹虫草肽冲剂及制备方法，以蛹虫草为原料，经过清洗、晾干、粉碎、过筛、调浆、酶解、灭酶、冷却接菌、高温杀菌、活性炭除异味、分子量筛选、喷雾干燥一系列过程，制得有生物活性的蛹虫草肽冲服剂。本发明将蛹虫草中丰富的胶原蛋白通过蛋白酶酶解、有益菌发酵等适当处理，获得的蛹虫草肽冲服剂具有分子量小，易于吸收，提高机体的免疫力等显著优势，采用复合酶法分解，再结合混菌发酵的工艺过程，使用活性炭吸附方式进行杂质除去，进而使得蛹虫草肽提取液具有清澈透明度、基本无异味，再采用喷雾干燥技术来获得干粉，提升产品的稳定性。

技术领域

本发明涉及营养制品和生物技术领域，尤其是一种蛹虫草肽冲剂及制备方法。

背景技术

蛹虫草，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等，蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，虫草科，虫草属。蛹虫草具有和冬虫夏草相似的的药用价值与保健价值，是一类珍贵药用真菌。在《新华本草纲要》中记载，蛹虫草具有味甘、性平等特点，可以用于治疗肾阴不足、腰膝酸软、弦晕耳鸣、阳痿早泄等疾症。蛹虫草的药理作用与冬虫夏草极为相似，大量研究表明，其功效组分有虫草酸、虫草多糖、虫草素等，故蛹虫草具有较高的药用价值。近些年来，对蛹虫草的生理功效研究已成为了一大研究热点。蛹虫草含有蛋白质、氨基酸、维生素以及SOD等有效成分。钟石等（2009）实验发现蛹虫草含有丰富的蛋白质（含量为30%）和氨基酸（含量为22%），其菌丝体及子座含有18种氨基酸，其中含有缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸等9种人体必须氨基酸。蛹虫草富含维生素C、维生素E等多种维生素、含有超氧化物歧化酶，其具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功能，其中绝大多数的都是中性蛋白，能够有效地对体内的自由基进行清除有研究表明蛹虫草对羟自由基的清除效果较等剂量的甘露醇明显。蛹虫草含有丰度较高的微量元素，并且未检测到有对健康有危害的重金属，如Pb和Cr。

由于冬虫夏草的生长条件苛刻、其适宜地生态环境遭受严重地破坏、人们无克制地肆意挖掘，冬虫夏草的野生资源消耗严重，然而蛹虫草已在人工培养基上培育出子实体和利用液体深层发酵获得菌丝体，蛹虫草已然被认为是冬虫夏草的较为完美、较为合适的替代品。蛹虫草的市场需求逐年显著升高。其优点就是能彻底利用发酵产物，无任何废弃物需要处理而造成浪费。

本发明采用复合酶法分解，再结合混菌发酵的工艺过程，使用活性炭吸附方式进行杂质除去，进而使得蛹虫草肽提取液具有清澈透明度、基本无异味，再采用喷雾干燥技术来获得干粉，提升产品的稳定性。蛹虫草综合可利用价值较高，通过酶解、发酵对蛹虫草进一步开发再利用，最大程度将蛹虫草中丰富的胶原蛋白转化为易于吸收的短肽，实现蛹虫草资源的效益最大化，研发出的新型经过有益菌发酵而获得的蛹虫草短肽的冲服剂，具有广阔市场应用前景。

发明内容

为了克服现有的蛹虫草利用率低无法满足现有市场需求的不足，本发明提供了一种蛹虫草肽冲剂及制备方法，以蛹虫草为原料，经过清洗、晾干、粉碎、过筛、调浆、酶解、灭酶、冷却接菌、高温杀菌、活性炭除异味、分子量筛选、喷雾干燥一系列过程，制得有生物活性的蛹虫草肽冲服剂。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种蛹虫草肽冲剂，由下述原料制备而成：蛹虫草粉、水、聚乙二醇、酶和混合菌；

所述蛹虫草太冲剂，其制备方法，包括如下步骤：

（1）将洗净的蛹虫草原料自然晾干，使用高速粉碎机处理后过筛，得到得到蛹虫草粉；

（2）将步骤1中获得的蛹虫草粉按照固液比1:1~1:3加水制成悬浊液，用酶进行预实验，通过测定酶解液的蛋白水解度及多糖的分解度来选择蛋白酶降解蛹虫草粉；

（3）将步骤2中获得的悬浊液，加入质量分数在3%~5%的聚乙二醇，再加入0.4%~0.6%混合酶，酶解2.0h~4.0h，期间采用间歇式搅拌，维持温度在50℃~55℃，酶解结束后灭酶；

（4）将步骤3中获得的产物，部分取样接入青春双歧杆菌副、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌进一步来分解蛹虫草粉中胶原蛋白，获得菌种发酵温度、发酵时间、接种量对步骤3中获得产物的影响所产生效果的数据；