[发明专利]一种可食用的混合盐及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种可食用的混合盐及其加工工艺，具体涉及食品加工技术领域，包括以下成分及其重量份：500‑600份海盐、10‑20份添加物固体、1—2份抗结剂、适量碘酸钾和足量去离子水。本发明通过在混合盐生产过程中增加不同的添加物并配合相关工艺，一方面使混合盐的口味表现成多种多样，不同口味的混合食用盐适应不同口味的人群，使混合盐的市场前景更好，另一方面，通过添加物本身的性质，在保证混合盐可以食用、可以在提供人体相关元素摄入的基础上，进一步的增加添加物本身具有的药理作用，进而增强混合盐的使用价值，双管齐下，使得混合盐的价值有着极大的提升。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说，本发明涉及一种可食用的混合盐及其加工工艺。

背景技术

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

目前，市场上售卖的食用盐在满足人体必需的相关元素时，只具备盐粒本省的咸味，并不具备其他口味，人们想要在食品上添加其他味道只能在添加食用盐时，另外添加其他调味料，影响食物口感。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种可食用的混合盐及其加工工艺，通过不同的添加物使混合盐的口味表现成多种多样从而适应不同口味的人群，另一方面，通过添加物本身的性质，在保证混合盐可以食用、可以在提供人体相关元素摄入的基础上，进一步的增加添加物本身具有的药理作用。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种可食用的混合盐，包括以下成分及其重量份，500-600份海盐、10-20份添加物固体、1—2份抗结剂、适量碘酸钾和足量去离子水。

在一个优选地实施方式中，包括以下成分及其重量份：520-580份海盐、12-18份添加物固体、1—2份抗结剂、适量碘酸钾和足量去离子水。

在一个优选地实施方式中，包括以下成分及其重量份：550份海盐、15份添加物固体、1份抗结剂、适量碘酸钾和足量去离子水。

在一个优选地实施方式中，所述海盐可以为颗粒状或片状，颗粒状时细度控制为100—200目。

在一个优选地实施方式中，所述添加物选自混合香草、矢车菊、竹炭、混合辣椒粉和混合柠檬粉中的一种，所述混合香草为迷迭香草、罗勒叶和披萨草按照重量比例10：5：6均匀混合而成，所述混合辣椒粉为魔鬼辣辣椒面、甜辣椒粉和墨西哥辣椒粉按照重量比例2：4：1均匀混合而成，所述混合柠檬粉为柠檬干粉和柠檬黄粉按照重量比例3：1均匀混合而成。

一种可食用的混合盐的加工工艺，具体制备步骤如下：

步骤1、原料准备，准备如下重量份数的原料：500-600份海盐、10-20份添加物固体、1—2份抗结剂、适量碘酸钾和足量去离子水；

步骤2、溶解，将步骤1准备的的海盐晶体置于反应釜中，并向反应釜中继续加入足量去离子水，待海盐晶体完全溶解，得到混合溶液A；

步骤3、制备氯化钠晶体，将步骤2制备得到的混合溶液A置于离心机中进行离心分离，得到氯化钠水溶液，并对制备得到的氯化钠水溶液进行蒸发结晶，得到氯化钠晶体；

步骤4、制备添加物粉末，向研磨机中加入添加物，控制研磨机转速为40r/min—60r/min，研磨时间为10—30min，得到添加物粉末，添加物粉末细度控制为300—400目；

步骤5、第一次混合，将步骤3制备得到的氯化钠晶体加入至搅拌釜中，并将搅拌釜内晶体加热至200—220摄氏度，保温3—5min，冷去至室温，继续向搅拌釜中加入步骤4制备得到的添加物粉末，混合均匀后得到混合物B；