[发明专利]一种木姜叶柯饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及保健饮品技术领域，具体为一种木姜叶柯饮料及其制备方法；以木姜叶柯提取物、罗汉果苷及柠檬提取物为主要原料，各原料按重量百分比的含量为：木姜叶柯提取物5％～60％、罗汉果苷1％～20％、柠檬提取物5％～40％，余量为辅料，所述各原料重量百分比的总和不超过100％；本发明制成的木姜叶柯饮料，不仅能保持原有风味和对人体有益的成分，还具有中草药功效，绿色健康，口感效果好，具有一定的保健功效；作为普通保健产品，可以改善记忆，维持血糖正常水平，并且还有抗感染的功效，同时由于无糖，不会增加体重，对减肥人士友好。本发明生产工艺简单，易实现，生产成本低，具有较大推广应用价值。

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，具体为一种木姜叶柯饮料及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展与科技的进步，人们生活水平不断提高，人们的饮食结构也随之发生改变，糖类、蛋白质和脂肪的摄入量不断增加，而运动量却相对减少，高血糖、高血脂等代谢性问题呈现不断上升的趋势，这也加剧了糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脂肪肝等疾病发病率的升高。对于血糖、血脂，如何控制二者在正常水平，是防止代谢类疾病进一步发展与恶化的关键。因此，有效控制血糖和血脂水平，成为人们在日常生活中需要注意的问题。

目前，对于高血糖、高血脂的治疗，主要是服用降糖药及降血脂药物，如：二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等降糖药以及辛伐他汀、吉非贝齐等降血脂药。这些药物虽然能在较短时间内改善高血糖及高血脂，但存在病人顺应性差、疗效低、不良反应较多等问题，病人难以长期服用。因此，能否在传统中医药理论指导下，借助现代科技手段，采用日常食物特别是“药食同源”原料的配伍，找到合适的功能性配方食品，通过病人较长时间食用，改善其血糖和血脂水平，成为调节血糖、血脂产品的研发热点。

木姜叶柯为壳斗科植物木姜叶柯Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun.的干燥嫩叶，为药食同源原料，2017年作为新食品原料使用，具有茶、糖、药三种特性，制茶后，冲泡有甜味，长江以南多数山区居民用其代茶饮，通称甜茶。木姜叶柯性寒味甘、苦，具有清热解毒、化痰、祛风、降压的作用,主治湿热泻痢、肺热咳嗽、痈疽疮疡、皮肤瘙痒、高血压。现代研究表明,木姜叶柯中的黄酮类成分具有降血糖、降血压、降脂及抗过敏、抗炎等作用,尤其根皮苷在糖尿病及其并发症的防治中具有独特的效果。

木姜叶柯中含水量约30％，含有大量从体必需的氨基酸如谷氨酸、赖氨酸等，亦含许多微量元素如钾、钠、镁等以及维生素如VC、VE等。也含有普通茶叶都有的萜类、咖啡碱类、茶多酚类，更含有大量的黄酮类物质。其中，咖啡碱含量比普通茶叶低，经常饮用木姜叶柯不会导致精神亢奋、失眠等副作用。此外，木姜叶柯中萜类和黄酮类物质含量较高，根皮苷(0.41～20.45％)、三叶苷(0.2～25.53％)、6”-0-乙酰基三叶苷、3”-0-乙酰基根皮苷，2”-0-乙酰基根皮苷以及根皮素是甜茶中主要的黄酮类物质。还有学者从甜茶中分离出了二氢查耳酮吡喃葡糖苷、β-胡萝卜苷、β-谷甾醇、槲皮素、木犀草素、槲皮苷、齐墩果酸等化合物。根皮苷具有比葡萄糖更高的亲和力，可以与肾脏葡萄转运蛋白(GLUT)结合，从而抑制肾脏中的葡萄糖吸收和肠道吸收来使血糖正常化并整体降低血糖。三叶苷对α-葡萄糖苷酶的强抑制活性和对α-淀粉酶的中等抑制活性使其成为治疗Ⅱ型糖尿病的潜在抗糖尿病化合物，副作用少。在体外甜茶水提取物对人体乳腺癌细胞有细胞毒性和细胞凋亡的作用，也可以抑制体内肿瘤的生长，其机制可能诱导或抑制相应基因的表达有关。此外，从甜茶叶中分离出的羽扇类三萜类化合物，显示出强的抗HIV和抗氧化活性。

木姜叶柯中，嫩叶含有大量三叶苷，而老叶中含有大量的根皮苷。人们多利用木姜叶柯嫩叶作为茶产品，老叶作为茶产品口感不佳，因此大多被废弃。现有的木姜叶柯饮料口感涩、有效成分含量低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种木姜叶柯饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中所提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：