[发明专利]速食食品

权利要求书

1.一种用于制备食品的干燥组合物，该组合物包含：

a.至少一种速食谷物；和

b.至少一种调质剂；

其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为至少1.00:49.00。

2.一种即食食品，该食品包含：

a.至少一种速食谷物；和

b.至少一种调质剂；

其中所述至少一种调质剂与所述至少一种速食谷物的浓度比为至少1.00:49.00。

3.根据权利要求1的组合物或根据权利要求2的食品，其中至少一种调质剂是膨化谷物。

4.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其包含速食大米和膨化谷物。

5.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其中至少一种调质剂是选自以下的一种或多种：膨化大米、膨化玉米、膨化藜麦、膨化小麦和膨化苋菜。

6.根据权利要求5的组合物或食品，其中膨化玉米是爆裂玉米和/或膨化藜麦是爆裂藜麦。

7.根据权利要求1-5任一项的组合物或食品，其中膨化谷物是膨化大米。

8.根据权利要求1的组合物或根据权利要求2的食品，其中至少一种调质剂是烘焙谷物产品。

9.根据权利要求8的组合物或食品，其中烘焙谷物产品是饼干。

10.根据权利要求8或9的组合物或食品，其中烘焙谷物产品是威化饼。

11.根据前述任一项权利要求的组合物，其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为1.00:8.00至1.00:0.30。

12.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为1.00:5.50至1.00:0.80。

13.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为1.00:5.00至1.00:1.25。

14.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其中至少一种调质剂与至少一种速食谷物的浓度比为1.00:4.25至1.00:3.00。

15.根据前述任一项权利要求的组合物或食品，其中至少一种调质剂是基于谷物的调质剂。

16.根据权利要求1到2或11到15任一项的组合物或食品，其中至少一种调质剂是选自以下的一种或多种：膨化谷物；(第二)速食谷物；片状谷物；和烘焙谷物产品。

17.根据权利要求16的组合物或食品，其中速食谷物不同于a部分的速食谷物。

18.根据权利要求1至3或5至17任一项的组合物或食品，其中速食谷物是选自以下的一种或多种：大米、燕麦、小麦、藜麦、小米、大麦、玉米、黑小麦、高粱、黑麦、斯佩耳特小麦、野生大米、奇亚小麦、苋菜和荞麦。

19.根据权利要求1到2或11到17任一项的组合物或食品，其中至少一种调质剂是选自以下的速食谷物：大米、燕麦、小麦、藜麦、小米、大麦、玉米、黑小麦、高粱、黑麦、斯佩耳特小麦、野生大米、奇亚小麦、苋菜和荞麦。

20.根据权利要求1-2或11-18任一项的组合物或食品，其中至少一种调质剂是选自燕麦片和大米片的一种或多种。