[发明专利]使用微粉化的营养粉末制造方法和粉末组合物

说明书

一种用于制备粉末状营养组合物的方法，所述方法包括干混蛋白质、脂肪和碳水化合物，将所得混合物微粉化以提供99％的尺寸小于约50微米的颗粒，以及将微粉化的粉末团聚以形成团聚体。粉末状营养组合物通过干混、微粉化和团聚的方法生产。

技术领域

本发明涉及粉末状营养组合物和使用微粉化制备粉末状营养组合物的方法。方法提供表现出易于重构的粉末组合物，从而产生稳定的乳液。

背景技术

历史上使用喷雾干燥或替代干燥技术生产的粉末状营养组合物可以用水重构以形成液体营养组合物。形成湿的水包油或油包水乳液，并且然后喷雾干燥或以其他方式干燥以生产粉末状产品。然而，此类方法需要昂贵的装置，是能源密集的，并留下巨大的经济和环境足迹。虽然过去已提出了干混各种成分以避免喷雾干燥乳液组合物，但干混产品通常表现出较差和不同的溶解度，导致不稳定的重构液体乳液、沉降问题和/或不良口感。

本发明提供粉末状营养组合物，与通过现有的干混技术生产的乳液相比，所述粉末状营养组合物在用水重构时提供具有改善口感的稳定乳液。

发明内容

在一个实施方案中，本发明通常涉及用于制备粉末状营养组合物的方法，所述方法包括将包含蛋白质、脂肪和碳水化合物的粉末干混以形成混合物。将混合物微粉化以提供微粉化的粉末，其中99％的粉末颗粒具有小于约50微米的尺寸，并且将微粉化的粉末团聚以形成团聚体。

本发明还涉及通过采用干混、微粉化和团聚步骤的方法生产的粉末状营养组合物，并且涉及包含蛋白质、碳水化合物和脂肪的粉末状营养组合物，并且其中99％的颗粒具有小于约50微米(μm)的尺寸。

本发明的方法有利于避免与喷雾干燥液体乳液组合物相关的成本和时间。本发明的粉末状营养组合物在用水重构时表现出良好的乳化性能和口感方面是有利的。根据下面的描述，本发明的另外的方面和优点将是显而易见的。

附图说明

在附图中阐述的实施方案说明了本发明的某些方面并且在本质上是示例性的，并且不旨在限制由权利要求限定的本发明，其中：

图1示出第一常规干混粉末状营养组合物的粒度、累积分布和密度分布；

图2示出类似于图1的组合物但是由本发明的方法(包括通过干混和微粉化步骤)生产的粉末状营养组合物的粒度、累积分布和密度分布。更具体地说，将所述成分干混并通过研磨机以获得微粉化的粉末；

图3示出根据常规方法从湿乳液喷雾干燥的第二粉末状营养组合物的粒度、累积分布和密度分布；

图4示出类似于图3的组合物但是根据常规干混方法通过干混生产的粉末状营养组合物的粒度、累积分布和密度分布。

图5示出类似于图3的组合物但是根据本发明方法(包括干混和微粉化)生产的粉末状营养组合物的粒度、累积分布和密度分布。

具体实施方式

现在将描述本公开的具体实施方案。然而，本发明可以许多不同形式来实施并且不应被理解为局限于本文中所阐述的实施方案。相反，提供这些实施方案以向本领域技术人员说明本发明的某些方面的更具体的特征。

除非另有限定，否则本文中所使用的所有技术和科学术语具有与本发明的实施方案所属的领域内的普通技术人员通常理解的含义相同的含义。如在说明书和所附权利要求中所使用，除非上下文另有明确指示，否则单数形式“一个(种)”和“所述”也旨在包括复数形式。

除非另外指明，否则所有百分比均为粉末状营养组合物的重量百分比。

除非另外指明，否则本文使用的术语“脂肪”和“油”可互换用于指从植物或动物中提取或加工的脂质材料。这些术语还包括合成脂质材料，只要此类合成材料适合于口服施用于人类。