[发明专利]含儿茶素类的饮料、其制造方法及降低含儿茶素类的饮料的苦味的方法在审
| 申请号： | 202080024457.X | 申请日： | 2020-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN113631044A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 中原光一;植村真秀;吉井孝彰 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23L2/00;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;杨国强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 儿茶素 饮料 制造 方法 降低 苦味 | ||
【权利要求书】：
1.一种含儿茶素类的饮料，其特征在于，含有儿茶素类的1种以上及乙基糖苷，且乙基糖苷相对于儿茶素类的重量比例，即乙基糖苷/儿茶素类，为0.5～35。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，乙基糖苷为乙基葡糖苷。
3.根据权利要求1或2所述的饮料，其特征在于，儿茶素类的浓度为300～2000ppm。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的饮料，其特征在于，乙基糖苷的浓度为1000～20000ppm。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的饮料，其特征在于，为茶饮料。
6.根据权利要求5所述的饮料，其特征在于，茶饮料为绿茶饮料、乌龙茶饮料或红茶饮料。
7.一种含儿茶素类的饮料的制造方法，其为含有儿茶素类的1种以上及乙基糖苷的含儿茶素类的饮料的制造方法，其特征在于，包含以饮料中的乙基糖苷相对于儿茶素类的重量比例，即乙基糖苷/儿茶素类，达到0.5～35的方式调配乙基糖苷的工序。
8.一种降低含儿茶素类的饮料的苦味的方法，其为降低含有儿茶素类的1种以上的含儿茶素类的饮料的苦味的方法，其特征在于，包含以饮料中的乙基糖苷相对于儿茶素类的重量比例，即乙基糖苷/儿茶素类，达到0.5～35的方式调配乙基糖苷的工序。
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