[发明专利]食物产品降糖

权利要求书

1.一种食物加工设备(10)，用于降低基于水果的食物产品的糖含量，所述食物加工设备包括：

食物加工隔间(30)，包括刀片装置(32)；

基座(20)，包括被布置为驱动所述刀片装置的马达(22)；

加热装置(24)，用于加热所述食物加工隔间中的食物产品；

温度传感器(26)，与所述食物加工隔间(30)热耦合；以及

控制器(60)，被布置为控制所述马达并且响应于由所述温度传感器提供的温度数据来控制所述加热装置；其中在所述食物加工设备的操作模式中，所述控制器被布置为：

操作所述马达以利用所述刀片装置将所述食物产品碾磨成更小的块；

操作所述加热装置，以将经碾磨的所述食物产品加热至30-40℃范围内的温度；

针对发酵时间段将经碾磨的所述食物产品控制在30-40℃的发酵温度范围；以及

在指示所述操作模式完成的所述发酵时间段之后，终止所述操作模式。

2.根据权利要求1所述的食物加工设备(10)，其中所述控制器还被适配为在所述发酵时段期间以设置时间间隔来操作所述马达以周期性地搅拌经碾磨的所述食物产品，可选地其中：

所述设置时间间隔在5-15分钟的范围内，和/或

所述控制器(60)被布置为以所述设置时间间隔针对1-10秒范围内的持续时间操作马达(22)。

3.根据权利要求1或2所述的食物加工设备(10)，还包括盖(40)，所述盖包括用于气密地密封所述食物加工隔间的泄压阀(42)。

4.根据权利要求1所述的食物加工设备(10)，其中所述控制器被布置为在所述发酵时段期间将所述食物加工隔间中的所述发酵温度控制在35℃。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的食物加工设备(10)，还包括通信耦合到所述控制器(60)的压力传感器(44)，其中所述控制器被适配为基于由所述压力传感器提供的压力数据来确定所述操作模式的完成。

6.根据权利要求5所述的食物加工设备(10)，其中所述压力传感器(44)被集成在所述泄压阀(42)中。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的食物加工设备(10)，还包括用户界面(50)，所述用户界面通信耦合到所述控制器(60)用于选择所述操作模式。

8.根据权利要求7所述的食物加工设备(10)，其中所述用户界面(50)还包括发酵配方选择功能，并且其中所述控制器(60)被适配为响应于利用所述用户界面所选择的发酵配方来选择以下中的至少一个：所述发酵温度、所述时间间隔和所述发酵时间段。

9.根据权利要求1-8中任一项所述的食物加工设备(10)，还包括响应于所述控制器(60)的感知输出装置(52)，并且其中所述控制器被适配为在所述操作模式终止后利用所述感知输出装置产生感知输出。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的食物加工设备(10)，其中所述食物加工设备是搅拌机或榨汁机。

11.一种利用食物加工设备(10)降低基于水果的食物产品的糖含量的方法(100)，包括：

在食物加工隔间中接收(103)所述食物产品；

利用控制器接收(105)食物产品发酵指令，并且对接收到所述食物产品发酵指令做出响应；

利用所述控制器操作(109)马达以利用刀片装置将所述食物产品碾磨成小块；

利用所述控制器操作(111)加热装置，以将经碾磨的所述食物产品加热到30-40℃范围内的温度；

针对发酵时间段将经碾磨的所述食物产品保持在30-40℃的发酵温度范围内；以及

在指示所述操作模式完成的所述发酵时间段之后利用所述控制器终止(119)所述操作模式。