[实用新型]一种制浆效果好的食品加工机

说明书

本实用新型涉及一种制浆效果好的食品加工机，包括机体、设置在机体内的电机、粉碎组件和粉碎容器，粉碎容器包括玻璃杯身和金属盘，玻璃杯身的上端开口处密封扣合有盖体，盖体上设有供粉碎容器与外界连通的排气装置，排气装置包括排气腔，使得粉碎容器与盖体形成近似密闭的制浆腔体，制浆腔体的容积为V，1.2L≤V≤1.8L，制浆腔体内的单次最大制浆量为V₀，0.45V≤V₀＜0.8V，当以电机的额定工作转速12000rpm/min～20000rpm/min，单次最大制浆量V₀制浆时，使得物料和液体限制在制浆腔体内进行气体压制制浆，物料和液体在气体压制力作用下翻滚上升的高度为H₁，该食品加工机结构简单，能满足较宽容量的粉碎和制浆，制浆效果好，有效熬煮且不易溢出，制作得饮品口感较好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机领域，尤其涉及一种厨房用食品加工机。

背景技术

现有制作豆浆、米糊、汤或者果蔬饮品的家用食品加工机按照其粉碎制浆的工作原理分为三类。

第一类是敞开式粉碎制浆的食品加工机。

其中最早的豆浆机是在机头上安装一个网罩，机头扣在杯体上，豆子放于网罩内，网罩部分没入水中，网罩设有底网，在粉碎刀具的作用下，水从底网进入网罩内参与豆子的粉碎循环，粉碎后的浆液再通过侧网和底网与杯体内的水混合，从而实现制浆目的。所述豆浆机制浆时，虽然豆子在网罩内进行粉碎，粉碎效率相对较高，但由于网罩是部分浸在水中，其网罩内的流体循环依靠网罩外杯体内的液体来实现，流体循环路径较长，且对底网的依赖较强，如果进水不畅，则影响流体循环，从而造成粉碎效果不好，有部分豆子打不碎的现象；而网罩没水过多时，由于网内和网外的压力不同，又会出现出浆不畅，使电机过载，转速降低，仍会影响粉碎效果。由于网罩不易刷洗，时间长了网孔有部分糊死，则影响流体循环，就会出现打不碎豆子的现象，甚至无法制浆。另外，该种方法制浆，由于网罩内的物料部分浸入水中，在粉碎过程中与空气接触较多，故产生泡沫较多，不易熬煮，会出现泡沫粘连在防溢电极上，从而加热时间较短，出现煮不熟的现象。此类豆浆机制浆范围较窄，另外此种豆浆机也不易清洗。

后来人们发明了将网罩去掉，直接将豆子放入杯体内，利用粉碎刀具高速的转动进行碎豆制浆，此种大空间制浆，虽然循环顺畅，但是由于杯体空间较大，物料循环、粉碎的路径均较长，如此在单位时间内必然降低物料与粉碎刀具的碰撞次数，粉碎效率不高。另外，浆液在离心力作用下上升高度较高，所以溅出的可能性较大，为了解决浆液喷溅的危险，一般将所述食品加工机的最大制浆量设置的不到杯体容积的40％，且电机的额定转速不高，一般为10000rpm/min左右，所以都采用在杯体内壁加设辅助粉碎用的折流板或扰流体，所述折流板或扰流体在桶体内的空间形成不规则形状，通过此改变流体的循环方向，使受到粉碎刀具切向力的作用而流向桶壁的物料再回到刀片附近来提高粉碎效率。虽然循环路径被强制改变，但由于杯体空间太大，粉碎路径仍然较长，造成粉碎效率较低，一般都是通过加长粉碎时间增加粉碎次数来改善粉碎效果。

且第一类敞开式食品加工机都是制浆的杯体较大，为了保证粉碎效果和熬煮的安全及效果，将食品加工机的最大制浆量一般设置的不到杯体体积的40％。而且最大制浆量和最小制浆量差距不大，最多为300ml。比如，顾客选择了1500ml制浆量的机器，此机器最多制浆 1500ml，最少制浆量也有1200ml，当家里人少时，最低量制浆也很浪费，尤其是一个人时，否则，如果按照低于最低制浆量来操作，则豆浆机的制浆性能无法达到顾客满意。相反，对于选择制浆量较小的家庭，比如家里购买了800ml制浆量的机器，最低制浆量为500ml，能够满足1-2人的制作饮品的需求，如果家里来了客人，超过800ml制浆，制浆效果不好，如果顾客进行2次制作，清洗机器，再次制浆，这就导致做一次饭的周期较长。因此，此类食品加工机制浆范围较窄，不能满足顾客对不同人数条件下的制浆需求，尤其是不能同时满足单人饮用需求和多人饮用需求。

第二类压力制浆的小空间粉碎的食品加工机。