[实用新型]一种白酒生产用发酵室

说明书

本实用新型公开了一种白酒生产用发酵室，涉及酿造技术领域，解决了发酵室内排水效果不够好的问题，其技术方案要点是：其包括有多个相连的发酵池，所述发酵池内中部设有发酵酒槽，所述发酵池的池底中央均设置有储水罐，所述储水罐正对于发酵酒槽的正下方，与所述发酵酒槽相接通，所述储水罐的顶部与发酵酒槽底部相齐平；所述储水罐四周均连接有一排水管，相邻的两个所述发酵池之间的排水管相互联通；所述发酵池位于排水管与发酵酒槽之间铺设有底部酵泥层，所述发酵酒槽顶部铺设有顶部酵泥层。本实用新型利于降低发酵酒槽内的水分，均衡各个发酵池的水份，利于生物发酵。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，特别涉及一种白酒生产用发酵室。

背景技术

目前酿酒窖池是生产白酒的主要发酵设备，在白酒的生产工艺中，发酵期较长，槽内的水分逐渐沉与池底，水份的增加不利于白酒的发酵，需要将这部分的水份进行分离。现有的发酵室一般在池底增设储水结构，再配合排水管将水份引流出来。但是这样的操作需要人工进行，大多数是凭借个人经验进行排水，其效果不够好，不利于白酒酿造的品质。

实用新型内容

针对现有的技术问题，本实用新型的目的在于提供一种白酒生产用发酵室，以解决上述问题，其利于降低发酵酒槽内的水分，均衡各个发酵池的水份，利于生物发酵。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种白酒生产用发酵室，包括有多个相连的发酵池，所述发酵池内中部设有发酵酒槽，所述发酵池的池底中央均设置有储水罐，所述储水罐正对于发酵酒槽的正下方，与所述发酵酒槽相接通，所述储水罐的顶部与发酵酒槽底部相齐平；

所述储水罐四周均连接有一排水管，相邻的两个所述发酵池之间的排水管相互联通；

所述发酵池位于排水管与发酵酒槽之间铺设有底部酵泥层，所述发酵酒槽顶部铺设有顶部酵泥层。

作为优选，所述发酵池的酵泥层采用含硅量为97％的泥土的酵泥铺设而成。

作为优选，所述发酵池的池壁铺设有硅石层。

作为优选，所述排水管与发酵池底部之间铺设有混凝土层。

作为优选，所述储水罐内设有液位检测装置，所述排水管连通外部的管部上设有抽水泵，所述抽水泵与所述液位检测装置电性连接。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型发酵室由多个发酵池相连构成，池壁上铺设硅石以提高整体封闭性，且具有较好的透气作用，相邻的两发酵池的排水管相连通，利于降低发酵酒槽内的水分，均衡各个发酵池的水份，利于生物发酵；配合液位检测装置以及抽水设备能够进行可监控式抽水操作，以利于及时的排出储水罐中的水份，降低发酵酒糟水份，使其更利于微生物发酵，均衡各个发酵池的发酵环境，以提高酿造的白酒的品质。

附图说明

图1为本实用新型发酵池的下视示意图；

图2为本实用新型的剖面示意图。

附图标记：1、发酵池；11、硅石层；2、发酵酒槽；3、储水罐；4、排水管；5、底部酵泥层；6、顶部酵泥层；7、混凝土层；8、抽水泵。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

参见图1和图2，本申请的一种典型的实施例，提供了一种白酒生产用发酵室，包括有多个相连的发酵池1，发酵池1由池壁和池底组成，发酵池1位于排水管4与发酵酒槽2之间铺设有底部酵泥层5，发酵酒槽2顶部铺设有顶部酵泥层6，发酵池1的酵泥层采用含硅量为97％的泥土的酵泥铺设而成，发酵池1的池壁铺设有硅石层11。