[实用新型]食品卤制生产线

权利要求书

1.一种食品卤制生产线，其特征在于：包括卤制前处理单元，卤制熟化单元，以及依次设置在无菌通道内的急速冷却单元(7)、无菌封装单元(8)、低温杀菌单元(9)和冷却干燥单元(10)；所述卤制前处理单元包括经输送带依次顺序相连的解冻机(1)、腌制机(2)、氽水机(3)和第一振动除水机(4)，所述卤制熟化单元包括卤制机(5)和第二振动除水机(6)，所述第一振动除水机(4)和所述第二振动除水机(6)为相同的机械；所述第二振动除水机(6)承接所述卤制机(5)的物料，且将所述物料送至所述急速冷却单元(7)的真空急速冷却机中；所述真空急速冷却机经所述输送带依次与所述无菌封装单元(8)的真空包装机，所述低温杀菌单元(9)的超声杀菌机，以及所述冷却干燥单元(10)相连接。

2.根据权利要求1所述的食品卤制生产线，其特征在于：所述无菌通道被配置为百级层流罩，且于所述百级层流罩内安装有紫外杀菌灯，臭氧杀菌灯和空气过滤装置。

3.根据权利要求1所述的食品卤制生产线，其特征在于：还包括由PLC集成总控的自动控制装置，所述自动控制装置也能实施单机单独控制。

4.根据权利要求1-3中任一所述的食品卤制生产线，其特征在于：所述第一振动除水机(4)包括脚架(401)，支撑板(402)，设置在所述支撑板(402)上的链带(404)，于所述链带(404)与所述支撑板(402)之间设置有振动组件，于所述链带(404)的两端分别设有固装于所述支撑板(402)上的热分管(403)，所述热分管(403)与热风机连通；于所述支撑板(402)与所述脚架(401)之间设置有集液槽(11)。

5.根据权利要求4所述的食品卤制生产线，其特征在于：于所述链带(404)下方设置有若干滚筒(406)。

6.根据权利要求4所述的食品卤制生产线，其特征在于：于所述集液槽(11)的一侧壁上设置有翻门(1107)，于所述集液槽(11)的底部靠近所述翻门(1107)的位置开设有出水口(1105)，于所述出水口(1105)上设置有阀门(1106)。

7.根据权利要求6所述的食品卤制生产线，其特征在于：于所述集液槽(11)内滑动设置有挡板(1103)，于所述挡板(1103)靠近所述翻门(1107)的一侧间隔设置有过滤板(1104)。

8.根据权利要求7所述的食品卤制生产线，其特征在于：于所述集液槽(11)的一侧滑动设置有与所述挡板(1103)和所述过滤板(1104)固连的滑动件(1102)。