[实用新型]一种火腿腌制架

说明书

本实用新型公开了一种火腿腌制架，其技术方案要点是：一种火腿腌制架，包括固定连接有若干托板的架体，托板上设有排水槽，架体的顶部固定连接有水箱，水箱通过电磁阀连接有水管，水箱上固定连接有与电磁阀电性连接的时间继电器，托板上沿排水槽的长度方向设有若干与水管导通的通孔，排水槽的底部沿背离通孔的方向倾斜向下设置。本实用新型的一种火腿腌制架，能够定时对托板进行冲洗，保证了排水槽的畅通，并能够保持最佳的排水效果，避免了因血水的积聚而影响到火腿的腌制效果，同时在对排水槽的底部进行冲洗的过程中能够通过紫外线杀菌灯对排水槽内部进行杀菌，避免因托板上产生的细菌导致火腿在腌制过程中腐败变质，确保了火腿的腌制效果。

技术领域

本实用新型涉及一种火腿腌制工具，更具体地说，它涉及一种火腿腌制架。

背景技术

火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成的三明治火腿。上盐腌制是火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时需要将平板斜放到盘子里，再将火腿放置在平板上，并将食盐涂抹在火腿的表面，该种方式不能快速地将火腿中的血水自然排出，同时容易将火腿脱出的血水淋在地上，难以清除。

针对上述问题，公告号为CN209031118U的中国专利公开的一种火腿腌制架，通过网架用于放置火腿，而火腿自然脱出的血水能够通过斜流水槽排出，并通过排水口流至左支架内再流至底座上的水箱中收集起来，防止火腿脱出的血水淋在地面上，保护了生产现场的环境。

但是上述方案中火腿的表面包裹有食盐，当火腿自然脱出的血水混带着食盐落至托板上并流至斜流水槽内时，由于从火腿自然脱出的血水通常呈水滴的形式排出，致使无法将斜流水槽内的食盐冲刷干净，食盐会对排水口产生一定的堵塞作用，会使斜流水槽内产生血水积聚的效果，当积聚的血水发生变质时会影响对火腿的腌制，且当血水挥发时会析出食盐，进一步的使堵塞更为严重。

因此提出一种新的方案来解决这个问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种火腿腌制架，能够定时对托板进行冲洗，保证了排水槽的畅通能够始终保持最佳的排水效果，避免了因血水的积聚而影响到火腿的腌制效果。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种火腿腌制架，包括固定连接有若干托板的架体，所述托板上设有排水槽，所述架体的顶部固定连接有水箱，所述水箱通过电磁阀连接有水管，所述水箱上固定连接有与电磁阀电性连接的时间继电器，所述托板上沿排水槽的长度方向设有若干与水管导通的通孔，所述排水槽的底部沿背离通孔的方向倾斜向下设置，所述排水槽的底部设有沿排水槽的长度方向设置的凹槽，所述凹槽位于排水槽内靠近通孔的一端并与通孔导通。

通过采用上述技术方案，通过对时间继电器的设定，使电磁阀每过一段时间打开使水箱内的水流至水管中，并通过与水管连通的通孔流至凹槽中，由于托板呈水平设置且凹槽的长度与排水槽的长度保持一致，因此水在填充满凹槽后会沿着排水槽倾斜的底部均匀的流出，且对排水槽的底部能够起到全面的冲洗作用，进一步地食盐、血水能够溶于水中，从而能够将残留在排水槽内的食盐、血水冲洗干净，确保了排水槽内不会残留有食盐而造成排水槽的堵塞，避免了血水的积聚并产生变质后会影响到火腿的腌制效果。

本实用新型进一步设置为：所述通孔沿靠近凹槽的方向倾斜向下设置。

通过采用上述技术方案，通过对通孔的倾斜角度的设置能够确保从通孔排出的水能够先积聚在凹槽中，再通过水从凹槽中的漫出对排水槽的底部进行全面的清洗，避免了水从通孔流出后直接排至排水槽的底部而导致排水槽的底部的部分位置得不到冲洗效果。

本实用新型进一步设置为：所述托板包括设有若干过滤孔的网板。

通过采用上述技术方案，网板用于放置火腿，火腿上的食盐和自然脱出的血水能够通过网板上的过滤孔流至排水槽内，避免血水的积聚并与火腿的长时间接触导致火腿发生腐败变质。