[实用新型]一种高温杀菌釜

说明书

本申请涉及包装食品杀菌设备领域，尤其是涉及一种高温杀菌釜，其包括机架、设在机架上的锅体和设在锅体上的锅盖，所述锅体内设有轨道，所述轨道上放置有灭菌筐，所述锅体内设有蒸汽机构和冷却机构，所述蒸汽机构包括供给组件和均布组件，所述供给组件和均布组件之间设有连接组件，所述均布组件包括设在锅体内的蒸汽管网，所述蒸汽管网在灭菌筐的下方均匀铺设。本申请可以对食品进行均匀的高温加热，提高食品表面的杀菌效果。

技术领域

本申请涉及包装食品杀菌设备领域，尤其是涉及一种高温杀菌釜。

背景技术

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机，主要用于食品加工领域。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

食品由人工叠装在灭菌筐上，沿轨道送入杀菌釜内，然后关闭锅盖使杀菌釜密闭，向杀菌釜内导入蒸汽，进而加压升温对食品进行高温高压杀菌，杀菌完毕后，待杀菌釜降压降温后，再将已杀菌的食品移出杀菌釜。

但是上述相关技术中，蒸汽喷管加热方式对食品的加热不均匀，影响食品表面的杀菌效果。

实用新型内容

为了对食品进行均匀的高温加热，提高食品表面的杀菌效果，本申请提供一种高温杀菌釜。

本申请提供的一种高温杀菌釜，采用如下的技术方案：

一种高温杀菌釜，包括机架、设在机架上的锅体和设在锅体上的锅盖，所述锅体内设有轨道，所述轨道上放置有灭菌筐，所述锅体内设有蒸汽机构和冷却机构，所述蒸汽机构包括供给组件和均布组件，所述供给组件和均布组件之间设有连接组件，所述均布组件包括设在锅体内的蒸汽管网，所述蒸汽管网在灭菌筐的下方均匀铺设。

通过采用上述技术方案，供给组件用于提供蒸汽的气源，连接组件用于蒸汽气源与蒸汽管网之间搭建连接通道，使蒸汽通过蒸汽管网从灭菌筐的底端对灭菌筐进行均匀全面的加热，相较于只有一根蒸汽喷管，蒸汽管网的加热效果更好，便于灭菌筐内食品的均匀加热，提高食品表面的杀菌效果。

优选的，所述供给组件包括设在锅体上的蒸汽安装管、可拆卸连接在蒸汽安装管上的蒸汽输入管、设在蒸汽输入管上远离锅体一端的进气阀。

通过采用上述技术方案，打开进气阀，蒸汽气源通过蒸汽输入管进入锅体，实现蒸汽的供给，蒸汽输入管在蒸汽安装管上的可拆卸设置，便于对蒸汽输入管进行更换，延长杀菌釜的使用寿命。

优选的，所述连接组件包括设在蒸汽输入管上的扩口导向件、设在蒸汽管网上的连接管，所述连接管远离蒸汽管网的一端在蒸汽输入管中插入设置。

通过采用上述技术方案，连接管在蒸汽输入管内插入设置，便于加热蒸汽导入蒸汽管网，实现蒸汽输入管与蒸汽管网的对接。

优选的，所述蒸汽输入管靠近扩口导向件的一端设有密封件，所述密封件在连接管和蒸汽输入管之间设置。

通过采用上述技术方案，密封件将连接管与蒸汽输入管之间的缝隙进行封堵，减少蒸汽直接从蒸汽输入管漏至锅体内的情况发生，提高蒸汽在蒸汽管网中的导入率。

优选的，所述轨道的底端固定连接有导轨，所述蒸汽管网在导轨上滑动设置，所述导轨上设有用于限制蒸汽管网移动的限制部件。

通过采用上述技术方案，蒸汽管网的滑动设置，便于将蒸汽管网从锅体内拆卸，从而方便维修和更换，因蒸汽管网的滑动设置，连接管会同步移动，扩口导向件的设置，对连接管的插入有导向作用，便于连接管快速对准并插至蒸汽输入管中。

优选的，所述限制部件包括转动连接在导轨上的转块，所述转块在导轨靠近锅盖的一端设置。