[实用新型]一种熟食入味锅

说明书

本实用新型公开一种熟食入味锅，包括：炉台；卤煮锅，设于炉台内；散热装置，设于炉台内并通过第一气管连接卤煮锅，第一气管用于导出卤煮锅内高温气体经过散热装置降温；油气分离器，设于炉台内，油气分离器上设有进气端和出气端，进气端通过第二气管连接散热装置，用于导出经过散热装置降温的气体，并经过油气分离器分离出气体和水分；空压机，设于炉台内，通过第三气管连接出气端；控制器，设于炉台内并与油气分离器控制连接。避免高温气体干扰卤煮锅内负压产生的过程，维持入味过程正常进行，也同时避免高温气体直接对空压机的损害。

【技术领域】

本实用新型属于食品设备技术领域，具体涉及一种熟食入味锅。

【背景技术】

食物是生存必不可少的物质存在，“民以食为天”，得以体现食物的重要性，全世界的食物种类数不胜数，涵盖了酸甜苦辣甜涩苦各种味道，在我们中国，卤煮是老少皆喜欢的一种常见食物，可用不同的食材添加卤味料进行调制后，食材吸取卤料的味道所形成的一道美味佳肴。

为了提高卤味的制作效率以及制作出更加入味的卤煮，市场上出现了入味锅，当食材卤熟后，对入味锅进行抽真空处理后进行物理反应，卤料在食材中更加充分的入味，更加美味可口，但是，现有的入味锅中没有散热装置，入味锅内高温气体膨胀直接经过空压机抽出，对空压机造成很大的损坏甚至产生爆炸的潜在危险，安全性能低，同时高温气体直接抽出还会干扰负压过程的正常运行。

【实用新型内容】

为了解决背景技术中存在的现有问题，本实用新型提供一种熟食入味锅，在将入味锅内高压气体抽出后，经过散热装置快速对高温气体进行降温并排出，避免对空压机的损害，同时有效防止高温膨胀气体干扰负压产生的过程。

本实用新型采用以下的技术方案：

一种熟食入味锅，包括：

炉台；

卤煮锅，设于所述炉台内；

散热装置，设于所述炉台内并通过第一气管连接所述卤煮锅，所述第一气管用于导出卤煮锅内高温气体经过所述散热装置降温；

油气分离器，设于所述炉台内，所述油气分离器上设有进气端和出气端，所述进气端通过第二气管连接所述散热装置，用于导出经过散热装置降温的气体，并经过所述油气分离器分离出气体和水分；

空压机，设于所述炉台内，通过第三气管连接所述出气端；

控制器，设于所述炉台内并与所述油气分离器控制连接。

优选的，所述炉台包括主架体和台板，所述主架体上设有竖围板，所述主架体上中间形成用于放置所述散热装置和空压机的第一放置位，位于所述第一放置位两侧为用于放置所述卤煮锅的第二放置位，所述第一放置位和第二放置位之间为控制固定板，所述台板盖设于所述主架体上并使卤煮锅顶部伸出于台板外部。

优选的，所述散热装置为冷凝器和风扇，所述风扇固定连通在冷凝器端面上，所述冷凝器中所设冷凝管两端分别与第一气管、第二气管相连。

优选的，所述散热装置为半导体制冷器。

优选的，所述散热装置为压缩机制冷器。

优选的，所述油气分离器上出气端连接有三通接头，所述第三气管连接至三通接头上，所述三通接头经过第四气管和控制器相连，所述控制器固定在控制箱上，所述控制箱固定在所述控制固定板内侧。

优选的，所述油气分离器底部还设置有单向阀。

本实用新型的有益效果如下：