[实用新型]一种鱼丸生产用蒸煮冷却装置

说明书

本实用新型涉及一种鱼丸生产用蒸煮冷却装置，特别涉及鱼丸生产技术领域。本实用新型包括蒸煮箱、进料口、蒸煮输送机构、出料口、冷却输送带、冷却罩、第一水箱、风机、集气罩、热量回收塔、集水槽、回水总管、第二水泵、进水管，所述冷却输送带的进料端至出料端依次分为冷却段和沥干段，所述冷却罩内设有进风总管和喷水管，所述集气罩顶部通过集气管与所述热量回收塔一侧相连，所述冷却输送带下方设有所述集水槽，所述集水槽底部及所述热量回收塔底部一侧均分别通过管道汇总至所述回水总管，所述回水总管与所述第二水泵相连，所述第二水泵通过所述进水管与所述蒸煮箱顶部相连。提高鱼丸的冷却速度及效果，减少资源的浪费，保护工作环境。

技术领域

本实用新型涉及鱼丸生产技术领域，特别涉及于一种鱼丸生产用蒸煮冷却装置。

背景技术

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是温州、福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

在鱼丸的生产过程中需要对鱼丸进行蒸煮，鱼丸在进行蒸煮后需要对鱼丸及时的冷却以保证鱼丸的口感，现有的鱼丸冷却的方式一般是通过水冷冷却，仅仅通过水冷冷却的方式不仅冷却速度慢，而且冷却效果差。另外，鱼丸在冷却的过程中会散发出热气，这些热气散发在空气中不仅造成能源的浪费，而且影响工作环境。

实用新型内容

(1)要解决的技术问题

本实用新型提供一种鱼丸生产用蒸煮冷却装置，克服了现有的鱼丸冷却的方式一般是通过水冷冷却，仅仅通过水冷冷却的方式不仅冷却速度慢，而且冷却效果差及鱼丸在冷却的过程中会散发出热气，这些热气散发在空气中不仅造成能源的浪费，而且影响工作环境的缺点。

(2)技术方案

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种鱼丸生产用蒸煮冷却装置，包括蒸煮箱、进料口、蒸煮输送机构、出料口、冷却输送带、冷却罩、第一水箱、风机、集气罩、热量回收塔、集水槽、回水总管、第二水泵、进水管，所述蒸煮箱内设有所述蒸煮输送机构，所述蒸煮输送机构的进料端上方的所述蒸煮箱顶部设有所述进料口，所述蒸煮输送机构的下料端一侧下方的所述蒸煮箱上设有所述出料口，所述蒸煮箱底部一侧设有排水口，所述蒸煮箱一侧设有所述冷却输送带，所述冷却输送带的进料端位于所述出料口正下方，所述冷却输送带的进料端至出料端依次分为冷却段和沥干段，所述冷却段上设有所述冷却罩，所述冷却罩内设有进风总管和喷水管，所述进风总管通过管道与所述风机相连，所述喷水管通过管道与所述第一水箱相连，所述冷却罩顶部设有所述集气罩，所述冷却输送带的出料端一侧下方设有集料箱，所述集料箱一侧设有所述热量回收塔，所述热量回收塔内设有所述喷淋盘，所述喷淋盘顶部通过管道与第二水箱相连，所述集气罩顶部通过集气管与所述喷淋盘底部的所述热量回收塔一侧相连，所述冷却输送带下方设有所述集水槽，所述集水槽底部及所述热量回收塔底部一侧均分别通过管道汇总至所述回水总管，所述回水总管一端与所述第二水泵一端相连，所述第二水泵另一端通过所述进水管与所述蒸煮箱顶部相连。

优选地，所述喷水管与所述第一水箱的连接管道上设有第一水泵，所述喷水管上均匀分布有两个以上的喷头。

优选地，所述冷却罩的两侧内壁上均设有所述进风总管，两个所述进风总管之间连接有两个以上的进风分管，所述进风分管底部均匀开设有两个以上的排风孔。

优选地，所述冷却罩顶部设有排气扇。

优选地，所述冷却输送带为铁氟龙网格输送带。

优选地，所述蒸煮输送机构包括主动轮、驱动电机、从动轮、中间轮、皮带、放置槽，所述主动轮通过所述驱动电机进行驱动，所述皮带上设有两个以上的所述放置槽。

优选地，所述蒸煮箱内底部设有加热管。