[实用新型]一种辣白菜专用发酵箱

说明书

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体，所述箱体的顶部通过螺栓连接有顶盖，所述顶盖的顶部焊接有工作箱，所述工作箱的顶部焊接有进料箱，所述顶盖的顶部设置有刷料机构，所述顶盖的顶部焊接有酱盒，所述酱盒的顶部卡接有挡盖，所述进料箱的顶部卡接有密封盖，所述箱体的右侧设置有降温机构，所述箱体的前部连通有排水管，本实用新型提供了一种辣白菜专用发酵箱，将辣白菜顺着进料箱上的漏槽滑入工作箱中，电机带动二号滚筒和一号滚筒旋转，酱料通过通道流到一号滚筒和二号滚筒的表面，一号滚筒和二号滚筒将酱料刷到辣白菜的两侧，从而实现自动进行刷酱，减少工人劳动强度，增加生产效率。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种辣白菜专用发酵箱。

背景技术

发酵箱又名醒发箱，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

目前辣白菜的制作需要人手动进行刷酱后，在进行发酵，此过程费时费力，导致生产效率低下，工人劳动强度高，辣白菜发酵的适宜温度为10摄氏度左右，而辣白菜在发酵过程中会产生部分热量，影响辣白菜发酵的口感。鉴于此，我们提出一种辣白菜专用发酵箱。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种辣白菜专用发酵箱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种辣白菜专用发酵箱，包括箱体，所述箱体的顶部通过螺栓连接有顶盖，所述顶盖的顶部焊接有工作箱，所述工作箱的顶部焊接有进料箱，所述顶盖的顶部设置有刷料机构，所述顶盖的顶部焊接有酱盒，所述酱盒的顶部卡接有挡盖，所述进料箱的顶部卡接有密封盖，所述箱体的右侧设置有降温机构，所述箱体的前部连通有排水管。

优选的，所述进料箱的内部开设有漏槽，所述工作箱的两侧均连通有导管，所述导管的左侧与酱盒的右侧相互连通，所述工作箱的内部开设有通道，所述导管的右侧与通道的左侧相互连通，所述酱盒的前部和后部均开设有滑槽，所述顶盖的顶部通过螺栓连接有防护壳。

优选的，所述刷料机构的包括有电机，所述电机的左端输出轴插接有小皮带轮，所述电机的右端输出轴插接有凸轮，所述凸轮的右侧设置有进料装置，所述工作箱的内壁分别转动连接有一号滚筒和二号滚筒，所述一号滚筒和二号滚筒的前部分别插接有二号齿轮和一号齿轮，所述一号滚筒和二号滚筒的前部分别插接有第一皮带轮和大皮带轮，所述工作箱的左侧焊接有固定块，所述固定块的内壁转动连接有传动轴，所述传动轴的前部插接有第二皮带轮。

优选的，所述第一皮带轮位于二号齿轮的前部，所述大皮带轮位于一号齿轮的前部，所述小皮带轮的表面通过皮带与大皮带轮的表面传动连接，所述一号齿轮的表面与二号齿轮的表面相互啮合，所述第一皮带轮的表面通过皮带与第二皮带轮的表面传动连接。

优选的，所述进料装置包括有挡板，所述挡板的前部焊接有拨片，所述挡板的顶部和底部均焊接有卡块，所述卡块的左侧焊接有复位弹簧，所述挡板的表面滑动连接在滑槽的内壁。

优选的，所述降温机构包括有冷却箱，所述冷却箱的顶部连通有水泵，所述水泵的顶部和冷却箱的底部均连通有冷却管，所述箱体的底壁焊接有保温箱，所述冷却管的形状呈螺旋状，所述冷却管的表面与保温箱的表面相互接触，所述冷却箱和水泵的左侧均通过螺栓连接在箱体的右侧。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：