[实用新型]基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房

说明书

本申请公开了一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房。该基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。本申请的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房能够满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，实现厨房的模块化管理。

技术领域

本申请涉及活动建筑领域，特别是涉及基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房。

背景技术

目前在建设工地等临时需要容纳大量人员进行建设或活动的场所，以广泛使用活动房作为办公、住宿及人工操作间使用。

临时搭建的厨房，为节约成本，搭建标准低，使用二手食品加工用具，管理人员不掌握食品安全操作规范等原因，往往设备配置和厨房规划等方面都无法满足食品安全法规的要求，集体食堂的就餐形式为同一餐次就餐人数集中，临时厨房难以达到食品安全标准，易造成食品安全隐患，对用餐人员的健康存在隐患，且厨房的规模固定，灵活性不足。

实用新型内容

本申请主要解决的技术问题是提供一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，能够满足食品安全法规要求且能够根据需要设置辅厢的数目，实现厨房的模块化管理。

为解决上述技术问题，本申请实施例采用的一个技术方案是：提供一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，该基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；主厢包括第一厢体，第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；第一厢体内沿第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，分隔板沿第一方向设置且分别连接第一底板和第一顶板，分隔板用于至少部分分隔第一加工区和备餐间；辅厢包括第二厢体，第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；第二厢体内沿第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。

其中，第一烹饪区包括第一灭火装置以及沿第二方向间隔设置的第一烹饪台和第一工作台，第一烹饪台包括沿第一方向依次设置的第一蒸柜、第一炉灶和拼台，第一工作台包括沿第一方向设置的第一台体和设置在第一台体上的多个水槽；第一加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿第一方向依次设置的第一清洗台和第一冷藏装置，第一清洗台和第一工作台沿第二方向间隔设置，第一清洗台包括沿第一方向设置的第二台体、设置在第二台体上的多个清洗槽，以及至少一个第一废弃物容器；备餐间包括推拉门和至少一套备餐设备，每套备餐设备均包括保温设备、餐具消毒设备以及沿第一方向设置的备餐台，备餐台与分割墙沿第二方向间隔设置。

其中，第一灭火装置靠设于其中一个第一长侧壁；第一蒸柜为电蒸柜，第一蒸柜靠设于其中一个第一长侧壁；第一炉灶为双头单尾小炒炉；第一烹饪区还包括第一吊柜和第一摇板，第一吊柜与第一顶板固定连接，且第一吊柜位于第一工作台和第一顶板之间，第一摇板的一端与第一台体连接且能够绕连接处摆动，第一摇板能够摆动至与其中一个第一长侧壁连接。

其中，第一冷藏装置为双门双温雪柜；第一废弃物容器为垃圾桶，垃圾桶位于一个清洗槽与第一底板之间；分隔板的一侧与其中一个第一长侧壁连接，分隔板的另一侧与另一个第一长侧壁之间形成备餐间的入口，洗手盆设置在入口处，所述推拉门靠设于所述分隔板的一侧，且可推拉至关闭所述入口；第一加工区还包括洗地龙头和至少一个置物板，洗地龙头和置物板均设置在分隔板靠近加工区的一面上。