[实用新型]基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房

权利要求书

1.一种基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，所述可移动式模块化厨房包括主厢和至少一个辅厢；

所述主厢包括第一厢体，所述第一厢体由相对设置的第一底板和第一顶板，以及连接所述第一底板和第一顶板的第一侧壁围合形成，所述第一侧壁包括沿第一方向设置的两个第一短侧壁，以及沿第二方向设置的两个第一长侧壁；

所述第一厢体内沿所述第二方向依次设置有第一烹饪区、第一加工区、分隔板以及备餐间，所述分隔板沿所述第一方向设置且分别连接所述第一底板和所述第一顶板，所述分隔板用于至少部分分隔所述第一加工区和所述备餐间；

所述辅厢包括第二厢体，所述第二厢体由相对设置的第二底板和第二顶板，以及连接所述第二底板和第二顶板的第二侧壁围合形成，所述第二侧壁包括沿第三方向设置的两个第二短侧壁，以及沿第四方向设置的两个第二长侧壁；

所述第二厢体内沿所述第四方向依次设置有第二烹饪区、第二加工区以及存储区。

2.根据权利要求1所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，

所述第一烹饪区包括第一灭火装置以及沿所述第二方向间隔设置的第一烹饪台和第一工作台，所述第一烹饪台包括沿所述第一方向依次设置的第一蒸柜、第一炉灶和拼台，所述第一工作台包括沿所述第一方向设置的第一台体和设置在所述第一台体上的多个水槽；

所述第一加工区包括分体式空调、洗手盆以及沿第一方向依次设置的第一清洗台和第一冷藏装置，所述第一清洗台和所述第一工作台沿所述第二方向间隔设置，所述第一清洗台包括沿所述第一方向设置的第二台体、设置在所述第二台体上的多个清洗槽，以及至少一个第一废弃物容器；

所述备餐间包括推拉门和至少一套备餐设备，每套备餐设备均包括保温设备、餐具消毒设备以及沿所述第一方向设置的备餐台，所述备餐台与所述分割墙沿所述第二方向间隔设置。

3.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，

所述第一灭火装置靠设于其中一个所述第一长侧壁；

所述第一蒸柜为电蒸柜，所述第一蒸柜靠设于其中一个所述第一长侧壁；

所述第一炉灶为双头单尾小炒炉；

所述第一烹饪区还包括第一吊柜和第一摇板，所述第一吊柜与所述第一顶板固定连接，且所述第一吊柜位于所述第一工作台和所述第一顶板之间，所述第一摇板的一端与所述第一台体连接且能够绕连接处摆动，所述第一摇板能够摆动至与其中一个所述第一长侧壁连接。

4.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，

所述第一冷藏装置为双门双温雪柜；

所述第一废弃物容器为垃圾桶，所述垃圾桶位于一个清洗槽与所述第一底板之间；

所述分隔板的一侧与其中一个所述第一长侧壁连接，所述分隔板的另一侧与另一个所述第一长侧壁之间形成所述备餐间的入口，洗手盆设置在所述入口处，所述推拉门靠设于所述分隔板的一侧，且可推拉至关闭所述入口；

所述第一加工区还包括洗地龙头和至少一个置物板，所述洗地龙头和所述置物板均设置在分隔板靠近所述加工区的一面上。

5.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，

靠近所述备餐间的所述第一短侧壁包括壁框和翻板，所述翻板能够绕所述壁框转动以使得所述备餐间外露；

所述备餐备餐台为汤池柜，所述餐具消毒设备和所述保温设备设置在所述汤池柜靠近所述第一底板的一侧；

所述备餐间还包括分立式空调和空气消毒设备。

6.根据权利要求2所述的基于食品安全法规要求的可移动式模块化厨房，其特征在于，

所述第一顶板上对应所述第一炉灶的位置还设置有第一排烟罩和与所述第一排烟罩可拆卸连接的第一烟囱，所述第一排烟罩和第一烟囱用于排出烹饪时产生的烟气；

所述主厢还包括活动雨棚，所述活动雨棚与所述第一厢体靠近所述备餐间的一侧可拆卸连接且一端靠近所述第一顶板设置，另一端能够沿背离所述第一厢体的方向延伸；

水槽的数量为三个，清洗槽的数量为三个，所述备餐设备的数量为两套；

至少一个所述第一短侧壁能够打开。