[实用新型]一种液态奶发酵冷却设备

说明书

本实用新型提供一种液态奶发酵冷却设备，包括柔性降温板式冷却器、储水罐，所述柔性降温板式冷却器包括软水降温板片以及物料降温板片；其中，所述软水降温板片连接有冰水循环回路以及软水回收回路，所述的冰水循环回路流经软水降温板后对软水回收回路内的软水进行降温，软水回收回路的出水连接储水罐；所述物料降温板片连接有物料循环回路以及软水供给回路，储水罐内存储的软水经软水供给回路进水流经物料降温板片后对物料循环回路内的物料进行降温，软水供给回路出水连接软水回收回路进水。本实用新型通过设置的两段式冷却结构，能够使得介质同物料之间的温差较小，以减少对酸奶粘度的破坏。

技术领域

本实用新型主要涉及牛奶发酵相关技术领域，具体是一种液态奶发酵冷却设备。

背景技术

在牛奶(液态奶)的发酵系统中，通过冷却器对酸奶进行冷却降温。在传统的冷却器结构中，采用冰水对物料进行冷却。具体的是，采用冰水-物料结构的一段式换热直接冷却板式冷却器。由于冰水与物料(液态奶)之间的温差较大，对液态奶粘度的破坏较大，使得液态奶粘度低、质量不稳定。

实用新型内容

为解决目前技术的不足，本实用新型结合现有技术，从实际应用出发，提供一种液态奶发酵冷却设备，其通过设置的两段式冷却结构，能够使得介质同物料之间的温差较小，以减少对酸奶粘度的破坏。

本实用新型的技术方案如下：

一种液态奶发酵冷却设备，包括柔性降温板式冷却器、储水罐，所述柔性降温板式冷却器包括软水降温板片以及物料降温板片；

其中，所述软水降温板片连接有冰水循环回路以及软水回收回路，所述的冰水循环回路流经软水降温板后对软水回收回路内的软水进行降温，软水回收回路的出水连接储水罐；

所述物料降温板片连接有物料循环回路以及软水供给回路，储水罐内存储的软水经软水供给回路进水流经物料降温板片后对物料循环回路内的物料进行降温，软水供给回路出水连接软水回收回路进水。

进一步，还包括冰水冷却回路；

所述冰水冷却回路的进水连接软水供给回路的进水，冰水冷却回路的出水连接软水供给回路的出水。

进一步，所述冰水冷却回路的进水管道上设有电动两通阀以及自动常开常闭阀，所述冰水冷却回路的出水管道上设有自动常开常闭阀。

进一步，还包括补水管路，所述的补水管路连接软水供给回路的出水。

进一步，所述的补水管路上设有自动常开常闭阀。

进一步，所述的冰水循环回路的进水管道上设有电动两通阀以及自动常开常闭阀。

进一步，所述的软水供给回路的进水管道以及出水管道上均设有自动常开常闭阀。

进一步，所述的软水回收回路的出水管道、以及物料循环回路的出料管道上均设有温度传感器。

进一步，所述储水罐上设有液位计。

进一步，所述冰水循环回路的进水温度为4℃、出水温度为16℃；所述物料循环回路的进料温度为45℃，出料温度为15℃，所述软水供给回路的进水温度为13℃，出水温度为22℃。

本实用新型的有益效果：

1、本实用新型中采用柔性降温的方式对酸奶进行降温，具体的，柔性降温板式冷却器采用冰水-软水，软水-物料换热的两段式结构，首先通过冰水对软水进行降温，再通过软水对物料进行降温，如此使得，介质筒物料的温差小，以减少对酸奶粘度的破坏，使得酸奶粘度控制稳定，质量稳定。

2、本实用新型中，通过增加的冰水冷却回路，能够将冰水增加到软水的循环回路中，以便在液态奶需要降温较多的情况下使用，因此，本实用新型能够满足多种工况下的使用。