[实用新型]一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅

说明书

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口，内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于承载所述刮板的安装箱，所述刮板与所述安装箱滑移连接，所述安装箱内设置有用于固定所述刮板于所述安装箱上不同位置的固定件。本实用新型具有有效减少刮板更换频率的效果。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅。

背景技术

目前，汤底料作为人们吃火锅或者煲汤的底料已为广大群众所喜爱，例如做出汤呈黄金色的黄金汤底料、骨头汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。蒸汽夹层锅又名蒸汽锅，蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体由内外球形锅体组成和双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾斜式等样式。蒸汽夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可以用于大型餐厅或食堂炒制、熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工、提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

现有的授权公告号为CN10378330B的中国发明公布的一种搅拌夹层锅，其包括机架和安装在所述机架上的锅体，所述锅体的上端呈开口设置，锅体上形成有出料口，锅体内安装有从向设置的搅拌轴，所述搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶，锅体外安装有驱动所述搅拌轴转动的驱动机构，所述搅拌轴沿其径向安装有数个径向搅拌叶，每一所述径向搅拌叶包括呈“T”字形的连接杆，所述连接杆的长腿固定连接搅拌轴，连接杆的短腿与锅体的内壁之间形成有一定的间隙，连接杆的短腿的外侧固定有数个叶片。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：由于叶片是整体设置且固定连接的，如果内锅体的内壁粘附有不易除去的物料，整个叶片和不易除去的物料产生一定的相互作用力，当搅拌轴带动叶片旋转时，该相互作用力可能会使贴合在内锅体的内壁的叶片整个翘起，叶片和内锅体的内壁之间产生一定的间隙，使叶片失去了除去粘附于内锅体内壁上物料的作用，进而需要更换整个叶片。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其具有有效减少刮板更换频率的效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口，内部设置有搅拌轴,所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于承载所述刮板的安装箱，所述刮板与所述安装箱滑移连接，所述安装箱内设置有用于固定所述刮板于所述安装箱上不同位置的固定件。

通过采用上述技术方案，工作人员向内锅体内放入物料，然后打开驱动件，在驱动件的驱使作用下搅拌轴转动并带动刮除件搅拌物料，空腔内通入热蒸汽，对物料进行加热，当物料炒制完毕后，物料通过物料出口排出，若刮板发生翘起，与内锅体的内壁之间形成间隙，工作人员可将刮板相对安装箱向靠近内锅体内壁的一侧移动，并使用固定件对刮板进行固定，以消除刮板与内锅体内壁之间的空隙，从而不需要每次更换新的刮板。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述刮板靠近所述安装箱的一侧设有若干卡接槽，所述安装箱对应所述卡接槽设置有卡接口，所述固定件包括支撑板、设置于所述支撑板一侧用于固定所述刮板的卡接板以及设置于所述支撑板另一侧用于拉动所述支撑板的抽拉杆，所述安装箱对应所述抽拉杆的位置还设置有供所述抽拉杆凸出的滑移孔。