[实用新型]一种带有发酵功能的蛋糕隧道炉

说明书

本实用新型公开了一种带有发酵功能的蛋糕隧道炉，包括机架，出风机构，蓄热结构，所述机架的底面开设有容纳空间，所述出风机构设置在所述容纳空间内，所述蓄热结构设置在所述机架的顶面，所述出风机构的输入端与所述蓄热结构的输出端连通；在对蛋糕原料发酵环节，可以满足面粉的最佳发酵温度，提升面粉的发酵效率，并且可以对需发酵的面团进行撒粉，更加高效，实现一机多用的效果，不仅能对蛋糕进行烘烤，也可以对面团进行发酵，且利用热风对蛋糕进行烘烤，使得蛋糕的受热更加充分，提升蛋糕的成品口感。

技术领域

本实用新型涉及蛋糕隧道炉技术领域，尤其涉及一种带有发酵功能的蛋糕隧道炉。

背景技术

隧道炉(食品加工类)是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。隧道炉采用国外先进技术设计制造是上海红联机械电器制造加热技术采用远红外加热技术，加热元件布置合理，能源消耗低。该烤炉炉体一般很长，最小6米，长至60～80米，烘烤室为一狭长的隧道，宽度一般为80cm到140cm，隧道内有一条连续运转的输送系统，食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动，从而完成均匀烘烤和输送的工作，这类烤炉可连续生产，生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定；

然而现有的隧道炉存在以下问题：

1.在发酵环节，需要给面粉提供一定的温度，使其发酵速率增快，减少蛋糕原料准备的时间，提高制作蛋糕的效率，实现一机多用；

2.由于现有隧道炉的发热体积有限，在对蛋糕加热时，蛋糕的受热面积有限，影响成品蛋糕的口感。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型公开了一种带有发酵功能的蛋糕隧道炉，在对蛋糕原料发酵环节，可以满足面粉的最佳发酵温度，提升面粉的发酵效率，并且可以对需发酵的面团进行撒粉，更加高效，实现一机多用的效果，不仅能对蛋糕进行烘烤，也可以对面团进行发酵，且利用热风对蛋糕进行烘烤，使得蛋糕的受热更加充分，提升蛋糕的成品口感。

为了达到以上目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种带有发酵功能的蛋糕隧道炉，包括机架，出风机构，蓄热结构，所述机架的底面开设有容纳空间，所述出风机构设置在所述容纳空间内，所述蓄热结构设置在所述机架的顶面，所述出风机构的输入端与所述蓄热结构的输出端连通；

所述出风机构包括出风管，送风管，横管，风轮，送风口，出风口，环形滑槽，凸环，出风叶片，所述横管固定在所述机架内，且所述横管的两端分别与所述机架的两个对称侧壁连接固定，所述出风管的底端与所述横管连通并设置在所述机架的内侧，所述送风管的顶端与所述横管连通并设置在所述机架的外侧，所述出风管的顶端设置有所述凸环，所述风轮的底端设置有环形滑槽，所述风轮的顶端设置有盖子，所述环形滑槽与所述凸环滑动连接，所述环形滑槽与所述凸环的连接处设置有密封环，所述风轮的侧壁开设有所述送风口，所述出风叶片与所述风轮的侧壁连接固定，并设置在所述风轮的外侧，所述出风叶片内设置有风道，所述出风叶片的进风端与所述送风口连通，所述出风叶片的出风端开设有所述出风口。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述脱氧结构包括脱氧盘，密封垫，底板，所述脱氧盘为顶部开口的圆桶，所述脱氧盘的开口朝向所述后发酵罐的顶端，所述底板连接在所述脱氧盘的底部，所述底板的上表面设置有密封垫，所述密封垫、所述底板与所述脱氧盘的轴心重合，所述脱氧盘中填放有脱氧剂。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述蓄热结构包括蓄热箱，进风管，所述蓄热箱的顶端与所述进风管连通，所述蓄热箱的底端连接在所述机架的顶面，所述蓄热箱的侧壁对应所述送风管设置有管道，所述管道将所述蓄热箱的输出端与所述送风管的输入端连通。

作为上述技术方案的进一步描述：