[实用新型]一种酥饼成型用面皮压边装置

说明书

本实用新型涉及一种酥饼成型用面皮压边装置，其包括传送带及机架，机架沿传送传输方向设置且与传送带上端部的内侧壁抵接，机架上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊，机架上设置有用于调整压辊靠近传送带上端面间距的支架，压辊转动连接支架远离机架的一端，支架上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。本实用新型通过剔边机构对酥皮边缘的边角料进行剔除，再以压辊对酥皮边缘进行压匀、压薄，确保酥皮卷合馅料后其外表面较为平滑、紧实，实现了酥皮对馅料的收紧包裹，尽可能避免了酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。

技术领域

本实用新型涉及糕点成型面皮加工装置的技术领域，尤其是涉及一种酥饼成型用面皮压边装置。

背景技术

酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅，火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成，其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。食品加工厂在生产酥饼时，通常会用到酥饼机，酥饼机包括以下工艺流程：和面、擀面、加馅、卷馅、分团、打饼、涂蛋液、撒芝麻、码盘，经酥饼机成型出来的成品可直接放入烤箱中烘烤，基本还原了手工制作，保持了酥饼的原有口感及风味。

现有的专利公开号为CN109566683A的中国专利，提出了一种酥饼成型装置，包括酥皮成型组件、酥皮对折组件、折叠酥皮辊压组件，当酥皮对折组件处于第一状态时，其承接由酥皮成型组件输送过来的酥皮，当酥皮对折组件处于第二状态时，酥皮对折组件对酥皮进行折叠，以形成折叠酥皮，折叠酥皮辊压组件滚压由酥皮对折组件折叠形成的折叠酥皮。酥皮成型组件制备出酥皮后，通过酥皮对折组件对该酥皮进行对折，从而形成折叠酥皮，使得所形成的酥皮层次更加分明，而折叠酥皮经过折叠酥皮辊压组件的滚压后打薄，更利于起酥，使得最终形成的酥饼的口感更好。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：酥皮经酥皮成型组件擀压成型后，需要对馅料进行卷合，通常酥皮远离其加馅部位的一侧边缘会卷合在条状半成品的外侧，而经酥皮成型组件成型出的酥皮很难保证酥皮的边缘厚薄度均匀，并且酥皮边缘厚度较大时也影响卷馅时条状半成品外观的平滑度，不利于酥皮对馅料的收紧包裹，从而造成酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的是提供一种酥饼成型用面皮压边装置，其具有确保酥皮紧实度的优点。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种酥饼成型用面皮压边装置，包括传送带及机架，所述机架沿所述传送带传输方向设置且与所述传送带上端部的内侧壁抵接，所述机架上设置有用于压紧酥皮边缘的压辊，所述机架上设置有用于调整所述压辊靠近所述传送带上端面间距的支架，所述压辊转动连接所述支架远离所述机架的一端，所述支架上设置有用于剔除酥皮边角料的剔边机构。

通过采用上述技术方案，酥皮放置在传送带上后，通过剔边机构对酥皮边缘多余的边角料进行剔除，以免酥皮卷合馅料后外表皮凹凸不平，随后调整支架，使压辊能对酥皮边缘进行有效压匀、压薄，从而尽可能确保酥皮卷合馅料后其外表面较为平滑、紧实，实现了酥皮对馅料的收紧包裹，尽可能避免了酥饼烘烤后表皮开裂的质量隐患。

本实用新型在一较佳示例中可以进一步配置为：所述支架上开设有沿其长度方向的腰圆槽，所述腰圆槽内穿设有一端与所述机架螺纹连接的固定螺栓，所述固定螺栓于所述支架两侧的外周壁均套设有防松垫片。

通过采用上述技术方案，固定螺栓在支架上的腰圆槽内滑动时可调整支架端部压辊距传送带上端面的间距，同时驱动支架绕固定螺栓旋转也可对压辊距传送带上端面的间距进行微调，防松垫片可有效防止支架定位后受传送带的反作用力的扰动而发生偏转，确保了压辊对不同厚度酥皮的有效压匀、压薄。