[发明专利]一种益生菌冻干粉

说明书

本发明公开了一种益生菌冻干粉，该益生菌冻干粉由以下重量份数的成分组成：改性益生菌冻干粉30‑40份、水苏糖5‑10份、脱盐乳清粉5‑15份、乳清浓缩蛋白粉5‑15份、食用香精0.5‑0.9份、益生元1‑6份、牛磺酸0.01‑0.1份、混合维生素0.5‑1份、海藻糖2‑4份。

技术领域

本发明涉及冻干粉制备技术领域，具体为一种益生菌冻干粉。

背景技术

冻干粉是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将药液里面的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将药液里面被冻结的水分升华，从而得到冷冻干燥而成。简而言之，在低温环境下抽中药液里面的水份，保留其原有的药物作用。

对食物的消化吸收是人体健康的重要组成部分，相对人类小肠绒毛的孔隙结构来讲经过咀嚼后的各种食物还都是大分子，需要益生菌帮助分解成小分子后才能被消化吸收。如果这些营养物质被有害菌分解就产生臭味异味和毒素。被有害菌分解产生的臭味异味主要由氨气、甲烷、硫化氢等挥发性气体。

益生菌冻干粉在真空冷冻干燥设备过程物料处于恒定状态，物料中的水分冷凝速度慢，不利于物料快速析出其中水分，真空冷冻干燥速度慢，不利于进行真空冷冻干燥。

因此提出一种益生菌冻干粉以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种益生菌冻干粉，以解决上述背景技术中提出问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种益生菌冻干粉制备，该益生菌冻干粉由以下重量份数的成分组成：改性益生菌冻干粉30-40份、水苏糖5-10份、脱盐乳清粉5-15份、乳清浓缩蛋白粉5-15份、食用香精 0.5-0.9份、益生元1-6份、牛磺酸0.01-0.1份、混合维生素0.5-1份、海藻糖2-4份。

一种益生菌冻干粉制备的制备工艺，制备工艺步骤如下：

步骤一、将唾液乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌分别接种于MRS试管培养基中，在35-40℃培养32-38h，然后将试管菌种接入三角瓶液体MRS 培养基中发酵培养，42-45℃培养36-40h；

步骤二、以改性益生菌冻干粉、水苏糖、脱盐乳清粉、乳清浓缩蛋白粉、食用香精、益生元、牛磺酸、混合维生素、海藻糖为原料制备发酵培养基，将其灭菌后按3-5％(v/v)的接种量接种菌种扩大液，30-37℃密封培养1-2d，至pH降至3.5-4.0时终止发酵，发酵温度35-40℃进行厌氧发酵；

步骤三、将发酵好的益生菌发酵液通过管式离心机，8000-10000r/min 转数下高速离心，得到益生菌菌泥；

步骤四、将获得的口腔益生菌菌泥加入保护剂包埋益生菌菌种，将包埋好的益生菌置于冷干机中，即得冷冻干燥制成冻干粉。

种益生菌冻干粉制备用真空冷冻干燥设备，包括底板、门板、铰链、观察窗、控制器、箱体、锁扣和料板，所述底板的顶部固定连接有箱体、加速结构和抽真空结构，所述箱体的左侧壁前端均匀固定连接有铰链，所述铰链固定连接有门板，所述门板的前侧壁观察孔内固定连接有用于观察的观察窗，所述门板的前侧壁固定连接有控制器，所述门板固定连接有锁扣，且门板通过锁扣与箱体固定连接；

所述抽真空结构包括横管、直管、出气管、电磁阀和抽气泵，所述抽气泵的输出端固定连接有出气管，所述抽气泵的输入端固定连接有直管，所述直管的底部固定连接有电磁阀，所述直管均匀固定连接有用于抽气的横管；